白粉玩了很久，但我對高粉一直都很不熟
覺得做麵包就是一件費時費力的事情，還有變因比做甜點大了許多
不過自從第一次開始揉肉桂捲和貝果以後，開始對麵包們產生興趣
親自動手以後發現其實做麵包好像沒有想像中這麼的困難
但因為真的只有萬能的雙手而沒有機器手臂，所以真正玩高粉的機會真的也沒有這麼的多.......
（覺得底下會冒出攪拌機的推坑文）
記得上次那個快手迷迭香佛卡夏真的讓我隔天鐵手了一天，遲遲一直沒有做第二次的練習
一直拖到今天，傑米這閃亮亮的大蒜麵包又狹到我，同學們又一個個烤出金黃色的小傢伙
吃的慾望總是勝過一切，找了一天不太需要趕工的日子，連午餐都沒吃就開始秤麵粉啦！
麵粉、海鹽先混均勻，如果跟書上一樣試用乾酵母的話就一起丟下去
我用的是新鮮酵母，所以先跟溫水攪拌在一起，靜置五分鐘在跟乾料一起混拌
成團以後就丟到工作檯，捲起衣袖開始揉麵糰
傑米可能有吃大力完所以揉十分鐘就光滑了，我這無力的小弱雞揉了快半小時才勉強呈現光滑狀
不過也已經敲了四百下，見他不跟我的雙手跳黏巴達，就送進去做第一次發酵了
趁發酵的時間來做大蒜奶油
把大蒜、室溫奶油、巴西里（找不到平葉只好摘家裡那株半死不活的捲葉）、檸檬皮、辣椒粉拌勻
多餘的奶油可以用烘焙紙捲起來以後備用，我這邊是做剛好的量
1/3大蒜奶油抹烤模，然後灑上麵包粉（平常吐司或麵包有剩下邊邊就冷凍起來，這時候就可以拿出來用了）
一次發酵完的麵包揉成圓球狀，塗上1/3大蒜奶油
然後我發現滾圓也是要技巧的，仔細看可以發現有好幾球一點都不圓的圓球XD
二次發酵後變超胖，然後我才發現二次發酵不用放溫水一起發，結果濕度太高表面一堆泡泡.......
最後送進烤箱烤到金黃上色，我的麵糰在送入烤箱前敲到烤模左半邊
麵糰就在我眼前慢慢的貓下去，結果左半邊的麵包就長皺紋了Orz
沒關係，塗上最後的1/3奶油還是可以讓它亮麗許多
邊邊的麵包屑看起來好可口
烤模剩下的麵包屑怎麼能浪費，通通給它灑上去
阿嘶~~~~~~~~~~~~
這次有先閱讀凱特組長貼心的Q&A小提醒，烤出來的大蒜麵包雖然有些差強人意，但勉強能上桌
表面酥酥，麵包邊緣口感扎實，內部柔軟有彈性，而且午餐沒吃肚子好餓，咬下第一口差點噴淚（誤
重點是既然是傑米的菜那當然要用印有「Jamie's」的麵包板端上來呀！
這真的要感謝芭菲娘娘努力搶到的最後一批麵包板兒，補足我上次香港之旅的遺憾（拭淚
感覺這個食譜可以讓我做基礎練習，多練個幾次應該就會有亮晶晶的大蒜餐包出現了
不過希望這次間隔的時間真的不要太久，哈哈哈哈
食譜來源：
Jamie's comfort food－p.290 大塊分享的大蒜麵包
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