最近的天氣，涼爽且舒適，秋天的腳步已經抵達，飲食方面也跟著衣物換季
濃湯，是我在這個季節，第一個會想到的食物
喜歡的溫度，是還不到沸騰，捧在手上感受的到溫度，不至於燙口，濃稠綿密，可以沾著麵包當作一餐
蕃茄海鮮濃湯，滿滿的鮮味來源來自海鮮高湯，所以高湯的部分不能少，如果置換成水，就是一般的蕃茄濃湯
這個配方用的是市售切丁蕃茄，免得大家被最近一斤要一百多元的牛蕃茄嚇到荷包都縮起來
濃湯好喝還有個重點，口感要綿密濃稠不能喝到沙沙的口感
這次使用德國百靈Powver Blend 9的濃湯模式，不僅將濃湯打到綿密滑順不說，還可以利用摩擦生熱的原理，將濃湯加熱到最高70度
不需要再回鍋熬煮，操作完成直接倒入碗裡就能夠上桌
食材：
馬鈴薯 1顆（約200-250g）
大蒜 2瓣
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 200-250g
切丁蕃茄罐頭 1罐（400g罐裝）
海鮮高湯 600ml
白酒 100ml
月桂葉 1片
煙燻紅甜椒粉 1小匙
大辣椒 1支
胡椒、海鹽 適量
可另準備：干貝、鮮蝦或其他海鮮配料
熱鍋倒入油，中小火，把除了馬鈴薯以外的蔬菜炒出香味
炒到洋蔥呈現透明，明顯聞到香氣，放入甜椒粉稍微翻炒，不要超過一分鐘
加入白酒，煮滾，把酒精燒掉
加入切丁蕃茄罐
高湯、月桂葉、馬鈴薯加入，煮到所有食材熟透
食材煮熟以後直接放入調理機打成濃湯，轉到濃湯模式的綿密口感啟用機器
我是在前一天煮好，隔天要食用前才放入調理機打，JB9濃湯模式可以邊攪打邊加熱濃湯，所以即使是冷的狀態，打完的濃湯也不需要再次回鍋加熱
上桌前再以海鹽、胡椒調味即可
烤一些麵包片，煎烤一些蔬菜跟海鮮一起搭配，就是很簡單的一餐
以往製作濃湯都是用一般果汁機攪打，這次第一次使用JB9來製作濃湯
口感真的大升級，濃湯的綿密跟滑順度真的太細緻，所有的食材很好的跟高湯完美融合，沾上麵包一起食用真的讓人覺得好療癒
滿滿的鮮味跟蔬菜的甜味，每一口都能夠品嚐的到，從來沒有喝過這樣濃稠綿密細緻的口感
我想在有了JB9進駐的這個秋冬，製作濃湯的頻率應該會比往年更高吧
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♥TruffleRose (12)