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十二月,終於開始有冬天的感覺了,天氣一冷就想吃辣來增加體溫

最近很流行「One pot pasta」,不用另外煮麵,把順序顛倒鍋來就能夠一鍋到底上桌

這天隨想,將韓式辣醬放入義大利麵,熱騰騰又辣勁十足,無非是想要戰勝寒冷的天氣

材料:

雞胸肉 一副(約120g)

蝴蝶麵 40g

洋蔥 半顆

甜蒜 約五公分長度

韓式辣醬 兩小匙

番茄糊 一小匙

水 200c.c.

二砂糖 1/4小匙

胡椒

帕馬森起司

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雞胸肉先泡牛奶,用手抓一抓按摩一下,浸泡約三十分鐘(夏天冰冰箱)

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熱鍋,下少許橄欖油,放入切丁洋蔥與切碎的甜蒜翻炒

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洋蔥炒到透明化後,雞胸肉稍微用紙巾把表面多於水分壓乾,放入鍋中拌炒

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炒到雞肉表面變白,就可下韓式辣醬番茄糊拌一下

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接著放入水

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待水滾沸後再下蝴蝶麵

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煮到湯汁收乾,檢查一下麵的熟度,少許鹽巴、胡椒、二砂糖調味

如果還有些硬可再加少許的水繼續煮

每種義大利麵熟透的時間不同,放的水也會跟著時間長短有所增減

需要煮愈久的義大利麵水放愈多,反之則少

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上桌前刷上少許的帕馬森起司,開動

待勁的韓式辣醬,加入番茄糊跟糖,酸味與甜味會把刺激的辛辣變得溫和

整盤義大利麵吃下來暖呼呼,冬天不就是需要一些紅色的東西來滿足視覺與味覺嗎?

冬天好像應該要去添購鍋具煮鍋了,希望下次有熱騰騰的鍋物上菜,改天見!

 

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