雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

冷冷冬天，除了想吃鍋物就想吃辣味料理來提升體溫

一直都還蠻喜歡韓式料理，溫和不刺激的辣味入口是一種舒服的暖意

尤其是石鍋拌飯一上桌，熱騰騰的鍋子，滿滿的料下面藏著白飯

一定要等一會兒，讓白飯接觸到燒燙的石鍋形成一層鍋巴

再拿起湯匙將所有的配料、辣醬、白飯、鍋巴攪拌均勻

熱騰騰的蒸氣直竄，送了一口到嘴裡也不嫌燙，就像把冬日的暖陽送進嘴裡一般，很幸福

上次試著做一次拌飯，沒想到如此的簡單，這次好好記錄一下，營養均衡的韓式拌飯也可以自己做

首先，先把配料準備好

冰箱剩下的五花肉片取出，乾煸出油脂，當然增肌減脂期間盡量用低脂肉

我只是清庫存，所以最後肥肉部分有被我剪去一些

你可以選擇低脂豬肉片、牛肉片甚至是肉絲或絞肉都可以，放點油炒熟就好

接下來，利用剛剛煸出來的豬油炒熟蔬菜，不需要另外調味

配料備好後，如果跟我一樣有這種可直火加熱的小鍋，先預熱，冷鍋刷上少許麻油

（土鍋、陶鍋或一人份的小鑄鐵鍋都可以，只要可以加熱且蓄熱能力強就好）

鍋熱後將飯放進去鋪平

排上剛剛準備好的配料，另外當然不要忘記泡菜跟海苔絲

最後中間放入韓式辣醬，挖一個凹槽，打顆蛋，放上蓋子或者盤子將雞蛋悶個半熟

或是先煎好一顆太陽蛋再放上去都可以，灑點芝麻，就能上桌了

中間的蛋黃閃耀動人，鍋底刷上麻油增添香氣，迷人的鍋巴帶著焦香氣

全部的料拌一拌送入口，熱騰騰的好暖胃

上面的配料可以隨意變換，如果沒有可加熱的小鍋也可以直接把飯放入碗公，配料直接放上去

只是少了鍋巴而已，拌起來一樣好吃唷！