雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

進入寒冬以後，身體機制似乎自動轉為冬眠模式

但奇怪的是睡眠時間並沒有比較長，只是身體跟腦筋略顯慵懶

只怕運動也會怠惰，今年冬天希望可以勤勞點，別讓夏天那時的努力又白費

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

鬆餅可說是人見人愛的小點心，無論大人小孩看到鬆餅眼睛似乎都會發亮般

但老實說這可愛的小東西在減肥的人眼裡可是罪惡感十足的小惡魔呀！

不過艾咪總有辦法把這又愛又恨的小魔鬼變成無負擔的小天使

瞄了一眼食材，發現通通都是低GI的好食品來著，這天午餐，就來的零負擔的鬆餅吧！

蛋黃、橄欖油、橙皮、橙汁攪拌均勻

斯卑爾特小麥麵粉（我使用全麥麵粉）與泡打粉過篩，跟杏仁粉混合

把1跟2混合，加入糙米糖漿（我使用楓糖漿）

然後把蛋白打發

以切拌的方式將蛋黃麵糊和蛋白霜混合均勻

最後鬆餅烤盤抹上奶油，麵糊放進去烤，一片片可愛的鬆餅就出爐啦！

熱熱的鬆餅搭上優格和新鮮水果淋上一點楓糖漿

純正楓糖漿的GI值跟甜度較一般糖類與蜂蜜都還要來的低，減脂偶爾想吃甜可以使用它

全麥麵粉本身口感會比較粗糙，但因為多了杏仁粉所以口感變的濕潤柔軟

淡淡的柳橙香氣還有甜味，比一般鬆餅更增添了香氣

當然偶爾來個邪惡版本也不錯，鮮奶油+楓糖漿，整個好吃到爆表呀.........

不過這是漏咖老闆的點心，不是我的就是了QAQ

食譜來源：

自然好食小廚房－p.155 母親的斯卑爾特小麥杏仁鬆餅