雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

S&J回來了！！！

那時候看到TLC發布這消息的時候是多麼令人雀躍

終於又可以看到這兩個人邊做菜邊調情（？）的畫面，每次看到這兩個人在做菜的時候都讓我莫名覺得非常舒壓

第一集首播到現在也已經一個月了，看著愈囤愈高的存菜，再不來上菜恐怕又要等節目結束再來默默的清理了啦

費南雪是一種非常經典的法式常溫點心，有著焦化奶油的臻果香氣是它的特點之一

作法不難，調好麵糊以後放入冰箱，下午茶時間開始前再丟進烤箱烘烤，是一個可以事前準備的簡易甜品

將100g的奶油煮到焦化冷卻備用

50g低筋麵粉、60g糖粉、6g抹茶粉過篩，而後加入一小撮鹽巴、50g杏仁粉

三顆蛋白打到稍微起泡

所有乾料加入蛋白混和均勻，不要過度攪拌

加入焦化奶油，後段的黑色渣渣不要加入，只取前段較為清澈的臻果色奶油

最後加入50g蜂蜜攪拌均勻

調好麵糊後密封，放入冰箱鬆弛，最好是靜置一夜，不然至少也要兩、三個小時比較好

Soac在節目中應該是因為錄影時間的限制，有沒有鬆弛會影響口感的鬆軟度還有蛋糕的膨脹程度

隔天，烤模抹油灑粉

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冰箱取出的麵糊會呈現像是冰淇淋的狀態，入模約七～八分滿

烤箱預熱200度，烤12-15分鐘

是說烤的時候剛好在忙出餐，多悶了兩三分鐘，有些過頭，表皮硬了一點

有看節目的人應該記得Soac的費南雪中間有點凹陷，而我的費南雪中間是有膨脹的

這就是有沒有鬆弛靜置的差別

淡淡的蜂蜜香氣還有抹茶味，不時的竄出焦化奶油的臻果香氣還有杏仁粉的香味

口感扎實濕潤

既然是下午茶時間，別忘了沖杯單品或泡壺茶，好好享用這不失敗的甜品吧！