雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

雞蛋這食材，總有一種魔力

它千變萬化，可以當主角也可以當配角，更不要說是煎煮炒炸烤樣樣都行

半熟的雞蛋對許多人來說更是毫無招架之力，看那緩緩流動的蛋汁，每一滴都不能放過

至於青豆跟雞蛋的情況完全相反，大多數人在盤中發現它的身影第一個動作就是趕緊挑掉它

其實我有點不懂為何人們如此討厭青豆，因為至少我還蠻喜歡它的（只要是豆類我都愛）

先將洋蔥下去拌炒五分鐘後再加入青豆拌炒五分鐘

因為這天我一邊出餐一邊煮晚餐，所以就通通一起下去了XD

拌炒到軟的時候加入兩顆雞蛋，其實傑米是說洋蔥要切碎

不過大條神經的我忘了，所以拌炒的時候順便用鍋鏟把洋蔥再切的小一點

雞蛋打散可以加點牛奶，讓蛋液更加滑嫩

接著加入切達起司，現刨的會比較好，我的是在家裡刨好才帶到店裡，所以有點結塊

等到邊緣蛋液凝固，中間還保有流動性，就可以對折上桌啦

邊拍照邊做歐姆蛋其實搞得我有點手忙腳亂，畢竟多放在鍋中一秒鐘，雞蛋就會多熟一分

不過幸好中間還有半熟的蛋液，滑溜滑溜

這天搭著噴汁蘑菇一起上桌，看的出來歐姆蛋根本爆餡XD

青豆還有炒洋蔥的鮮甜真是太美妙了，默默的享受完這盤晚餐

這天蔬食料理非常深的我心啊～便宜的食材可以有如此的享受，果然是傑米的省錢魔法啊！

食譜來源：

Jamie Oliver－傑米．奧利佛省錢上菜