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開始積極飲控以後,就很少做甜甜來解饞了

雖然以前做了也是吃不多,但現在對自己比較嚴苛,能不吃就不吃

但覺得身為甜點師不做點甜甜好像又很奇怪(一種矛盾心裡)

老實說我對布朗尼這黑壓壓的點心好像不是這麼感興趣

不知道是不是因為製作過程很簡單,沒有什麼挑戰性,還是只是因為他的油脂跟糖量常常會嚇到我

不過上次做過奧利佛的PBJ Brownie以後就覺得也許簡單的布朗尼也可以有多重不同的風貌

喜歡做食譜比較的我某天終於抽出空檔,想來試試榮恩(?)布朗尼到底又是怎麼一回事

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奶油融化以後加入巧克力鈕扣,靜置一下再攪拌

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每一次在攪拌巧克力跟奶油型成這種光澤度的過程中都覺得特別療癒,你看看那道光呀~~!

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雞蛋混合糖先打均勻,再來加入麵粉

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然後是打碎的堅果,今天用了腰果、杏仁角跟胡桃

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加入融化的巧克力奶油

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攪拌成滑順的麵糊

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入模以後一樣不手軟的灑上大量胡桃

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丟進烤箱,出爐一噹,天哪!這不是我夢寐以求的脆皮嗎!?

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待涼以後切塊,你看看那閃閃動人的皮兒啊啊啊啊啊!!

這些年來試了好多的布朗尼食譜都烤不出的脆皮,終於讓我找到你了!感謝榮恩(?)老師指引的光明路!

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布朗尼單吃當然不過癮,熱呼呼加上一大球冰淇淋~~~~~~~

滿滿的堅果吃下去真的好滿足,奧利佛的布朗尼吃起來比較黏牙,而法國教父的布朗尼吃起來比較鬆軟

兩者各有千秋,但老板比較愛傑米叔叔的(因為有覆盆子醬)

我則是愛法國教父的口感,愛傑米的多重滋味,兩者各有千秋!

重點是這真的超級爆卡的,當天吃完回家多做了好幾組TABATA還債XDD

但減脂增肌之路還是偶爾來點甜甜陪伴才不會孤單嘛~~~~~

 

食譜來源:

法國麵包教父的甜點配方

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