雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

自從增肌減脂以來，幾乎是餐餐親自下廚，即使會耗費一些時間導致晚下班，但還是堅持自己做餐自己吃

畢竟外頭要找到少鹽少油少糖的食物真的很困難，除非逼不得已完全沒時間，但也一定會選擇比較不油的食物

最近藜麥成了食材界的閃耀新星，不但是因為熱量低，而且還是個「假」穀物

從營養分析來看，藜麥其實是屬於蛋白質食物而非澱粉類

其中含有許多人體無法自行合成的營養素，所以又被列在所謂的「Super food」排行中

以食材成本來說，藜麥的確不便宜，但因為高營養又低熱量的特點，讓它的人氣不滅

剛好拿到藜麥的同一天，Soac也示範了幾道食譜，身為忠實網路小粉絲（？）的我怎麼能不來動手做一下

簡單的溫沙拉，步驟123就可以輕鬆搞定

小黃瓜切片、番茄切塊、蘑菇一樣切片

洋蔥切絲以後泡冰水去生嗆味

藜麥煮熟以後備用，那在這邊說一下，Soac食譜中使用的是台灣紅藜，我買的是拉丁美洲的藜麥

口感上有些許不同，下次買台灣紅藜再來做個比較

簡易的油醋醬汁，蜂蜜：檸檬汁：特級初榨橄欖油＝１：１：３，再加上適量的鹽、胡椒調味

最後加入巴西里，因為手邊沒有我改成了百里香

所有食材丟進去鋼盆裡攪拌一下，盛盤

淋上油醋醬、刨上帕馬森起司，上桌

紅藜麥有種特殊的青草香氣，搭上爽口又有甜香滋味的油醋醬

帕馬森的鹹香是個重點，提升了沙拉中的蔬菜輕甜

一餐吃下來非常有飽足感，加兩小片Lalos的雜糧麵包就一路飽到晚上

豐富營養卻沒有罪惡感，難怪藜麥的人氣扶搖直上啊！

食譜來源：

soac, the NEWTONE BOY－地中海紅藜沙拉