雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

先來慶賀一下終於出院的相機，少了它完全沒有打文章的動力，所以網誌停刊了好久XD

TLC旅遊生活頻道一直以來都深受我喜愛

我也是從這裡開始認識Jamie Oliver, Nigella Lawson, Curtis Stone等大廚

最近推出的新節目「雙廚出任務」更是讓我眼睛為之一亮

因為TLC除了「瘋台灣」以外似乎很少有台灣人主持的節目，這次居然有台灣廚師主持的節目真是教人興奮！

（圖片轉自旅遊生活頻道官方粉絲團）

一個是4F COOKING HOME的前任總監，Soac（右）；

另一位是曾在ptt cooking版活躍一時的菜市場大廚，Joel（左）

一個堅守傳統；一個大膽創新

每次在電視前面看他們兩個互相吐槽的樣子就覺得很好笑，而且說台語覺得特別親切XD

節目每一集都會有一個主題，雙廚必須針對上班族設計一套菜單

所以大多數的料理都不難，食材也幾乎都能輕易取得

繼上一集的早午餐系列後，這次的義大利麵也讓我蠢蠢欲動

看著Soac示範義大利麵餃Ravioli好像不難，家中食材也都有，那就立馬來試試看！

100g中筋麵粉（也可用義大利00麵粉或杜蘭小麥粉）中間挖成火山口

打一顆雞蛋，放少許橄欖油，一面用叉子在中心畫圓，一面用另外一隻手將外圍的麵粉拍近中心

慢慢成形以後再用手揉至麵糰光滑，送到冰箱至少休息三十分鐘

拿出休息後的麵糰，用擀麵棍擀平

這時候終於理解Joel為什麼會對於Soac要自己揉麵感到這麼不以為然

因為.................桿麵皮真的需要一點耐心跟力氣，要桿到薄薄一片是真的需要時間的

其實如果懶的話，可以去超市買千層麵皮回來包餡就好了（Soac表示：要有手桿的溫度）

桿成薄片去邊後，切割成方型，擺上一小球餡料

我用煙燻培根代替Soac的蔗燻臘肉，另外一樣加上絞肉和ricotta cheese

培根與絞肉要先炒熟，再跟ricotta cheese拌在一起就可以了

蓋上另外一片麵皮，用叉子做出花紋順便壓緊麵皮，記得裡面不能有空氣，不然煮的時候會爆開

接著就跟煮義大利麵的方式一樣，水滾後加上足量的鹽巴，煮大概五分鐘撈起

我做了松子香草奶油醬，先把奶油融化後放入香草（Soac用百里香，我這邊用巴西里）再放入烘過的松子

淋上煮好的麵餃，灑上一點檸檬皮屑，再淋上一些特級橄欖油就可以上桌啦

老實說我沒有吃過外面的義大利麵餃，所以也無從比較

但這味道真的讓我覺得很驚艷，內餡很清爽但不失風味

奶油醬汁雖然濃郁，但搭上檸檬和橄欖油的清香，一點也不覺得濃膩

唯一要挑剔的就是我麵皮應該還可以再薄一點，因為邊邊接合的地方口感有點硬，不是這麼好

其實義大利麵餃很適合正餐不太餓但又想吃東西的時候，搭上事先煮好的義大利蔬菜湯，很義大利風味的午餐

非常期待以後雙廚還會為我們帶來什麼簡單又美味的料理！早午餐的食譜也已經記下來準備慢慢上菜嚕！

TLC旅遊生活頻道－雙廚出任務

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