雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

這幾年下來，接觸不少蔬食食譜

也許對於很多人來說，大魚大肉即是所謂的美食，但在這些日子下來

我無不在充滿肉食的每一餐渴望著滿滿蔬食無肉的餐點

對我而言，有時候蔬食比肉食還要來的美味

好比這個疊疊樂三明治，一直到現在都讓我無法忘記他的味道

酸、香、辣的刺激加上滑順與清脆的口感對比，充滿層次，讓人上癮

小碗裡放入第戎芥茉醬與楓糖漿攪拌均勻

慢慢的炒香洋蔥，直到褐化，勿操之過急，是炒洋蔥的最高法則

鷹嘴豆泥是之前製作的哈里薩甜椒鷹嘴豆泥（由此可知這篇格文不知道被我拖了多久）

抹在麵包上，放上洋蔥

疊上醃辣椒

番茄片與酪梨

還沒完！最後是楓糖芥末醬、苜蓿芽和是辣差辣醬

蓋上麵包，這巨大的尺寸讓人看了就有飽足感

不誇張，當天我只吃了一半就覺得滿腹！

哈里薩鷹嘴豆泥本身就有香辣滋味，搭上辣醬與楓糖芥末醬更是豐富的辣味刺激

但當碰到苜蓿芽、番茄的清爽，又有了解辣效果

酪梨在那邊你濃我濃，除了鷹嘴豆泥的滑順口感，又多了酪梨的濃郁感

這個三明治讓人難以忘懷，我想就算沒有麵包，把內餡用沙拉呈現，那滋味應該也還是讓人無法抵擋呀！

食譜來源：

極簡純蔬者的無麩貭餐桌－p.180 疊疊樂三明治