雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

這幾天終於讓人感受到秋天的氣息，意謂著，夏天真的離我們而去

一個月前去面對將近十年的胃疾，原因是胃食道逆流的狀況已經影響到說話的聲音

每天總有咳不出來的痰卡在喉嚨，只要胃不舒服，這情況便更加嚴重

看到胃鏡照出來一個個出血點，真不知道我到底是多虧待自己的胃

於是減糖飲食現在變成了戒糖飲食，就連自己做的東西，試吃一口咀嚼後就要吐掉

聽起來有些誇張？但也許是處女座的我就是嚴苛到能少一口糖就少一口

聽起來有些痛苦？其實一點也不，久了，糖對於身體似乎也不是這麼必要

雖然身為一名甜點製作者說這句話還真不是普通的矛盾（笑

說到夏日離我們逐日遠去，也代表餐桌上不帶溫度的沙拉將被冒煙的燉鍋與湯品們取代

上月天氣還很熱時，在家裡即使想下廚也盡量不開火

於是煎顆蛋、灑些起司、切點番茄、摘點揚台的羅勒，成就了那天夏日的午餐

先將番茄切薄片，淋上橄欖油、紅酒醋、鹽、胡椒調味

羅勒葉切碎，放入海鹽、橄欖油混合

兩顆雞蛋打勻，放入熱鍋，尚未凝結時慢慢的翻炒，直到週邊開始凝結定型

放上切好的mozzarella cheese以及剛剛做的羅勒橄欖油，整成歐姆蛋的形狀

是說這動作真的要快，不然蛋包就會過熟啊

如果整不成歐姆蛋的形狀，其實直接扣在一張烘焙紙上整型也可以（懶人新手的做法）

上桌灑上切片紅辣椒、少許羅勒葉，開吃

羅勒、番茄、mozzarella cheese是經典的義大利菜組合

如果能成為經典，那必定是美味的代表

清新的番茄酸香，濃郁的起司歐姆蛋，盛夏午餐開懷吃，搭上一片麵包就完整了

食譜來源：

傑米．奧利佛的簡單餐桌－p.76 歐姆蛋佐番茄沙拉