雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

肉鬆對我而言，是小時候的記憶

國小以前，媽媽還是個全職家庭主婦，每當幼稚園下課，肚子餓的時候

最近得常常拿到的點心是鹹光餅夾著肉鬆

長大後，不是不愛肉鬆，是開始飲食控制跟減肥後，知道肉鬆其實是個高油高鈉高熱量的脂肪好朋友

於是割捨了這個愛，每當經過肉乾店聞到炒肉鬆的味道都很想進去跟老闆說：「我要買100塊的肉鬆。」

但意志力堅強如我，真的是上了大學到現在都還沒有這樣做過

唯一記得有一次破戒，是因為被爸媽逼著考公職，情緒跟壓力都很大，買了一包肉鬆在圖書館外抓著嗑

結果肉鬆就取代了甜食變成我的療癒心靈食物（笑

直到最近看到Nisoro特製了一款減糖減鹽30%的肉鬆跟鮪魚鬆，雖然價格較市售的高

但至少是我可以信任的食品公司，看到這款特製肉鬆立馬團了4罐回來

然後每天一點一點的吃，喚起小時候的回憶

姊姊的版本，是在兩片吐司上抹了美奶滋，但我無法承受那個罪惡感，所以用了酪梨取代美奶滋的存在

雖然口感不同，但酪梨同樣也可以提供豐厚的油脂感，對我來說，已足夠（其實是自己也不愛美奶滋）

番茄切片，鋪上

煎了一顆半熟蛋，藏心，鋪上滿滿的海苔芝麻鮪魚鬆

疊上剩下的酪梨

很簡單，卻很好吃的三明治

蛋黃流瀉照不能不拍，因為這是班規（笑

雖然沒有美奶滋的豐厚油潤感，酪梨的滑潤是清爽的感覺

微酸的番茄時而出現時而消失，一切的食材都像是為了要襯托鮪魚鬆這個要角而存在

這樣的三明治，我可以連續吃一個禮拜不會膩

心中第一名的三明治，可不是說說而已

食譜來源：

松露玫瑰－心中第一名的三明治