雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

起司，一個讓人愛不釋口的東西

不管去哪裡吃飯，看到餐點裡面有「起司」兩個字，一定會馬上吸引我的目光

一般常見的就是大賣場裡面的販賣的pizza cheese或早餐起司片，再來就是現成的起司粉

但老實說，那些也僅是起司的加工品，而非真正的起司

現在上台北，偶爾就會到起司櫃前探頭探腦的，琳瑯滿目的起司塊，還真不知道如何下手

blue cheese味濃，是歪國人的臭豆腐來著，但我喜歡把它拿來入菜，一點點的就有濃烈的味道

一般大眾所熟知的大概就是帕馬森、切達、馬札瑞拉

而那時候奈潔拉的書一來，我大致翻了一下，看到一片片金黃樸素的餅乾，我停了下來

一塊塊的餅乾像是金幣似的，材料簡單、步驟容易，高比例的帕馬森讓人還沒開始做就彷彿聞到起司香

以下步驟仔細看，因為真的迅速又容易，千萬不要以為我這篇文章在打混，因為就真的這麼簡單

蛋黃、粉類、奶油、磨碎的帕馬森放入大鍋混拌均勻成團狀

再來就搓成長條狀，直徑約3cm，放入冷藏

最後切成約1cm大小，送進烤箱，烤到金黃酥鬆，出爐後待涼，但我知道應該大多數的人都會跟我一樣忍不住XD

香酥可口的起司餅乾，現磨的帕馬森香氣肯定是起司粉比不上的

烤的過程中不斷散發出起司濃郁的香氣，出爐後更是忍不住燙手燙嘴，就往嘴裡塞

酥鬆的口感真是讓人一口接一口，要不是這批要拿出去送人的，可能我會無法克制自己全部掃光吧:P

食譜參考：

廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！ p.204