佛卡夏是我喜歡的歐式麵包種類之一，沒有鄉村或法國麵包這麼的有嚼勁，咀嚼當中散發出橄欖油的青草香味
可以單吃或是做成三明治，都是非常棒的早餐選擇
這次使用BOSCH精湛萬用廚師機來製作這款厚厚的佛卡夏麵包
很多人覺得用這種桌上型的攪拌機來打麵糰非常不給力，但擁有450w馬力的BOSCH廚師機絕對不容小覷
攪揉出來的麵包口感有彈性，而且因為底部吸盤不易移動，即使在大馬力的攪揉之下也不輕易移動
獨家3D混合攪打技術，360度無死角可以將食材攪打均勻，飛濺到鋼盆邊的麵糰與麵粉都不放過
這個佛卡夏麵包厚度高，製作上也方便，非常適合當作家裡的常備麵包，分切冷凍保存，隨時都有好吃麵包
食材：
高筋麵粉 320g
冰水 180g
橄欖油 25g
海鹽 5g
細砂糖 12g
速發酵母 4g
另備：
橄欖油 2大匙
粗海鹽 適量
迷迭香等各式香草 適量
麵粉、細砂糖、海鹽、酵母全部放到鋼盆裡，先開低速把全部材料混合
建議全部的材料都是冰的，因為在攪打的過程當中會摩擦升溫，過高的溫度對於後續麵糰發酵會有所影響
加入冰水與橄欖油
先用"2"段速攪揉成糰，再用"3"段速攪打
基本上最後可以出現這樣子的薄膜狀就可以停機，中間如果覺得麵糰溫度太高，可以先停機把麵糰丟到冷凍庫10分鐘降溫，再繼續操作
發酵盆抹一點油，將麵糰滾圓放入，發酵50分鐘-1小時至兩倍大小
取一個18*18的方型模具（或差不多面積大小的圓形、長型模具都可）
把麵團放入壓平均，淋上另外準備的橄欖油，可以撒上迷迭香或是油漬番茄，甚至是其他香草，平均撒上粗鹽
再用保鮮膜封起來，二次發酵50分鐘-1小時，差不多成長到兩倍的高度
發酵到30分鐘的時候就可以開始預熱烤箱，200度烘烤25-30分鐘
取出放涼
喜歡烤出來胖胖厚厚的佛卡夏，大量使用橄欖油充滿著青草香氣
簡單搭配炒蔬菜和太陽蛋，非常簡單樸實卻滿足的一餐
BOSCH精湛萬用廚師機還有其他可相容配件，無論是基礎的烘焙，或是切菜、絞肉、研磨、冰淇淋都可以使用相對應的配件製作
7+1多段速調整，讓你在不同作業可以調整不同的段速處理食材
重量輕巧，方便移動，可收納在家中櫥櫃當中不占空間，是在廚房裡萬用的變形小金剛
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♥TruffleRose (12)