雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

鷹嘴豆泥（hummus）也是在近幾年才嚐到的食物，濃郁、充滿蒜香氣息，富含高蛋白質是他的特點

那種濃郁的口感，光是沾蔬菜棒就可以好吃翻天，達娜在書中又將這經典的料理改造

除了蒜香以外又多了酸辣滋味，搭配著吉康菜特有的苦味，雖說是前菜或小點，但當正餐吃也不為過！

紅甜椒放在烤箱烘烤，把表皮烤焦

取出甜椒用鋁箔紙包覆，靜置數分鐘，讓熱蒸氣充滿內部，比較好剝皮

剝皮去囊籽後備用

將甜椒、哈辣薩辣醬、橄欖油、檸檬汁、熟鷹嘴豆、大蒜、煙燻甜椒粉、中東芝麻醬全部進果汁機或調理機打到滑順

因為使用果汁機，馬力不是這麼足夠，所以沒辦法像書中打得這麼細滑，我的鷹嘴豆泥較為濃稠帶點顆粒

繼高雄挖寶天后小吉後，我也在台北Jason's挖到特價吉康菜，趕快來用一用

不過鷹嘴豆泥實在太稠了，沒辦法用擠的，只好拿小抹刀抹上去，因此外表沒有書中美觀XD

另外烘香一些松子

鷹嘴豆泥還可以澆上橄欖油，重口味的再來一些紅椒粉、辣椒粉、蒜辣醬跟巴西里

吉康菜帶點苦味、清脆且清爽，搭配重口味的鷹嘴豆泥，兩者的口感與味道相輔相成

灑上的松子是個亮點，總之我就是有灑堅果就什麼都愛的人XDDD

因此我就把半包的吉康菜沾著鷹嘴豆泥當過午餐，這東西太涮嘴了實在好危險！

買不到吉康菜的話也可以把小黃瓜、西洋芹、櫛瓜等切成蔬菜棒沾著鷹嘴豆泥一起享用！

食譜來源：

極簡純蔬者的無麩質餐桌－p.79 吉康菜點心船 & p.89 哈里薩甜椒鷹嘴豆泥