雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

每去早餐店，最不會點的，大概就是鮪魚三明治了吧

從小對於美乃滋就拒而遠之的我，某次看到店家把油漬鮪魚罐頭倒進鋼盆裡

加了不知道幾大瓢的美乃滋攪拌，那畫面真是教人怵目驚心..............（對於我而言啦！

後來做了松露姊姊版本的鮪魚蛋沙拉，那陣子正值炎炎夏日，幾乎每天都靠這道菜解決午晚餐

自製的鮪魚三明治滋味不凡，那蔬食者也有鮪魚三明治嗎？

有！！！達娜就變出來的一個沒有鮪魚但仍有豐富蛋白質的鮪魚不見了三明治

鷹嘴豆同樣也有豐富的蛋白質，提供蔬食者完整的營養

以鮪魚沙拉的方式做調味，沒有鮪魚也讓人心滿意足！

在碗裡放進鷹嘴豆，用叉子壓碎，不用壓的太碎，保有一些顆粒即可停手

加入切丁的紅洋蔥、西洋芹、酸黃瓜、酸豆和葵瓜子

調味料使用Aioli（取代純植物美乃滋）、中東芝麻醬、鹽巴、胡椒、楓糖醬與第戎芥末醬

接著就開始組合三明治啦！

將烤好的麵包放入底層，放上幾片生菜，舀入剛剛拌好的夾餡

牛番茄與洋蔥圈放上

疊上麵包完成簡單好吃營養的蔬食三明治

剖面圖一定要來一張！

沒有鮪魚的鮪魚三明治，除了口感以外，調味上真的就跟鮪魚三明治完全一模一樣！

取代鮪魚的鷹嘴豆帶著鬆綿的口感，風味強烈的酸豆與酸黃瓜還有第戎芥末是調味的靈魂

覺得這款調味若是非蔬食者用真正的鮪魚來製作風味也一定很棒

但說實在話，比起真正的鮪魚三明治，我更愛這款帶著鬆綿口感的鮪魚不見了三明治呀（好饒舌XD

食譜來源：

極簡純蔬者的無麩質餐桌－p.179 鮪魚不見了三明治