很多人認為，甜點與麵包是兩個密不可分的關係，所以只要會烘焙的人，一定兩者都會
但其實不然，應該是說，兩者的原理與技術完全搭不上任何關係
甜點做了好多年，但我始終沒有勇氣挑戰麵包的這個部份
即使有做，也只是一些簡單的直接法，用速發酵母來製作的簡單麵包
人總是要有一些成長，雖然一路上可能會有許多跌跌撞撞，但還是決定挑戰自己，踏出麵包的第一步
噢..............不過踏出麵包的第一步，啊這篇.............怎麼不是麵包試作文？
啊不就因為初為人母的我經驗值趨近於零，所以枉死了不少孩子（聽起來有點可怕？）
反正在孩子還沒順產之前我們先來看看一點輕鬆的上菜文嘛～（養酵母是有多沉重？）
《TARTINE BREAD舊金山無招牌名店的秘密》除了收錄烘焙坊主人查德的飼養酵母與製作麵包的秘密外
還有許多利用隔夜麵包做出來的料理與甜點，每一道都精彩動人
這道烤鑲番茄可說是經典菜色，步驟以及食材都很簡易，卻是能夠擄獲人心的開胃菜或是下酒小點
將巴西里、迷迭香、羅勒（用以取代食譜中的普羅旺斯香草）與鄉村麵包一同打成粉
香草麵包粉、磨碎的帕馬森起司、檸檬皮屑、橄欖油混合均勻，備用
番茄橫剖，切面朝上，250度烤約15分鐘，直至邊緣焦糖化
取出番茄，將麵包粉填滿番茄，繼續烘烤約15分鐘（我大概烘烤12分鐘麵包粉就已經全部上色）
出爐後的烤鑲番茄，上頭的麵包粉金黃香酥看起來超誘人！
烤到熟軟的番茄有濃郁的香氣與滋味，香草麵包粉混合了多種不同的香氣
麵包粉的酥脆感與軟嫩的番茄相得益彰，結果這天太餓就把三顆番茄全部掃得一乾二淨XDD
期待下一回可以用自己做的鄉村來試作書中其他料理
希望現在躺在櫥櫃裡安靜的寶寶可以順產呀！
食譜來源：
TARTINE BREAD：舊金山無招牌名店的祕密－p.221 普羅旺斯烤鑲番茄
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