忙碌的12月，一人上班的日子真的會耗神很多
操作著自己不熟悉的流程，繃著神經注意細節，就怕出了紕漏
重點是有時候根本沒辦法好好吃飯，更別說自己下廚
飲食亂了陣腳，部落格停擺，該交的功課現在也還沒做完
上次做了達娜版本的千層麵，這次來試試暴徒版本
同樣都是蔬食料理，使用素材看起來類似，但暴徒版本多了野菇與菠菜，想必層次上應該會更豐富
當然無可避免的是要做的基底元素還蠻多的XDD，但整理照片的時候卻獨漏了豆腐瑞可達起司
但文章還是得上，作業還是得交，缺漏的那頁等我來日補上吧（根本遙遙無期
青醬的部分將杏仁片、羅勒（我用一半羅勒一半九層塔）、橄欖油、水、檸檬汁、檸檬皮、鹽、大蒜打勻
炒蘑菇與菠菜，並在最後拌入青醬混勻，試一下味道並做調整
將事先準備好的大蒜番茄醬鋪滿整個烤盤
疊上煮好的麵皮
暴徒版本跟達娜版本做大不同是，麵片需要事先煮過
然後我發現煮千層麵片真的不要一口氣煮完全量，因為麵片重疊在一起煮的時候都會黏住
不然就是盡可能選擇寬口鍋子來煮，中間不時的要去翻一下，免得最後只得到一團又一團的麵片糰
鋪上事先做好的豆腐瑞可達起司
（葵瓜子、板豆腐、橄欖油、檸檬皮、檸檬汁、鹽巴、大蒜與營養酵母一同成泥）
接著鋪上菠菜蘑菇餡
鋪上茄汁與青醬
重複步驟，最後鋪上茄醬並排上番茄片
鋁箔紙包覆烤盤，入烤箱烘烤30分鐘
拿掉鋁箔紙，繼續烘烤25-30分鐘
取出擱置一下再切
其實以我這樣的狀態可以在多烤一下，讓番茄邊緣焦糖化應該會更好
但當天時間有點趕，所以就這樣讓他上桌了................
盛盤以後可以再淋上一些青醬增味
上回被達娜的千層麵酸度嚇到，所以這次煮茄汁醬的時候其實有多放一些糖平衡一下味道XD
不過可能因為有餡料的關係，所以番茄的酸不會到這麼的強烈
暴徒的豆腐乳酪比達娜的清爽些，麵皮也因為式先煮過的關係比較軟爛
青醬的味道其實我覺得有些單調，也許放些營養酵母一起打會好一些
但我只能說看起來很複雜的千層麵其實根本就是懶人料理，做一大盤可以供一人吃8餐不是問題！
改天如果想做常備菜囤在冰箱時，千層麵真的是一個很好的選擇呀！
食譜來源：
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