烘蛋大概是出現在我餐桌上頻率最高的一道料理了吧
很多時候吃肉吃膩了，總是會懷念那可愛白胖的蛋
烘蛋的好處是，什麼東西通通加進去喇一喇加上蛋配個飯就能解決一餐，也算是個清冰箱料理
豆芽菜是個常出現但總會被忽略的蔬菜，似乎是只有在颱風來臨時人氣才會直攀而上XD
但其實好好料理它也是個能端的上檯面的食材，銀芽烘蛋很簡單，卻是營養好吃的家常菜
黃豆芽去頭掐尾，即所謂的銀芽
鍋中下點油快速翻炒銀芽，不要炒爛，保有清脆口感
冰箱沒有其他蔬菜，倒是有包黑了一半的九層塔，挑出尚未黑掉的部分，切絲，跟著蛋液一同入鍋
煎到表面蛋液凝固後就可以熄火，翻面，用餘溫讓另一面的蛋液凝固，約30秒至1分鐘
軟嫩的烘蛋搭上清脆的銀芽，味道清淡，適合沾的重味的醬
今天簡單的把自製番茄醬加上韓式辣醬、韓式香油與醬油拌一拌，淋上
香辣無比的醬汁甚是過癮，搭上日式烏龍涼麵，簡單的午餐！
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