雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

炎炎夏日胃口較差，但反而讓規律飲食大亂

到了正餐時間不想吃正餐，只想吃一些涼食

然後默默覺得最近大腿多了一塊肉出來顯得礙眼又不舒服，到底人生要怎樣逼死自己才甘願

松露姊姊的格子永遠是我的救贖，就算只想吃蔬食的時候也能夠輕鬆取得食譜

很久沒有特地跑去永春市場買櫛瓜，某天就自動送上門來了

看看一袋櫛瓜還有一包躺在冰箱很久的台灣紅蔾，此時不動手做這道料理更待何時呢？

櫛瓜縱剖，用湯匙刮出囊籽

煮熟的蔾麥與蒜泥、酸豆、鹽巴、胡椒調味

有著不浪費食物的天性，所以把剛剛刮出來的囊籽水分擠乾以後一起丟進去拌一拌

把餡料填回剛剛挖空的櫛瓜哩，刨上帕馬森起司，烤箱預熱好180度，烘烤30分鐘

出爐後盛盤，灑上更多帕馬森，我還偷渡一些辣味煙燻紅甜椒粉

低熱量的櫛瓜、高營養價值的蔾麥，帕馬森會不會太多？不不不，你把它想成這一餐的油脂來源就對了

烤過的櫛瓜多汁，蔾麥帶著嚼勁與脆口的兩種口感，酸豆與蒜末重口味的調味讓蔬食餐不至於乏味無趣

善用調味品可以讓蔬食餐更豐富，這餐吃的輕盈無負擔，還能夠免於廚房油煙，真是一舉兩得！

食譜來源：

松露玫瑰－今日蔬食日