雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

今年不知不覺又過了將近2/3，生活因為有了一些其他的機會而開始忙碌

做菜的時間沒有減少，反而增多，但忙碌到上班前與下班後的時間只想放空

然後許多格文就堆積如山無限期拖稿

是說全聯在這幾年迅速成長，以往不常見的蔬菜居然通通都在生鮮蔬果區看到，實在是讓人感動

看著袍子甘藍放在架上還有種不真實的感覺，不過看到當然立刻先拿去結帳再說

袍子甘藍像是更迷你的高麗菜芽一樣，爽脆帶點苦味，香烤道表面微焦，滋味真的很迷人

傑米用了少許材料卻多了一些巧思，五種材料促成一盤美麗的熱沙拉

袍子甘藍剝除外層粗糙的葉片，洗淨對切，切面朝下放入煎鍋，大火乾燒

把蒜片、橄欖油跟少許水放入鍋中

這動作要注意一下，因為水跟油同時放入會噴濺

拌炒1分鐘

把開心果用磨缽碾碎

最後的擺盤，把鄉村乳酪墊底，放上球芽甘藍，淋上石榴汁與石榴籽、灑上開心果

最後澆上一匙的EV橄欖油、灑上鹽巴、胡椒即可完成這個美麗繽紛的料理

酸甜石榴與球芽甘藍的苦味非常合拍，鄉村乳酪像是串連所有食材風味的媒介

開心果碎帶來的堅果香氣與口感點綴在其中，酸甜清爽，真是適合夏季的蔬菜料理

食譜來源：

傑米．奧利佛的簡單餐桌－P.158 蒜香球芽甘藍