最近算是煮菜魂上身，但寫文的動力反而削減，所以積欠的文章真的也是愈來愈多了XD
也許很多人覺得幾張圖片、幾百個文字，打個文章根本也沒有什麼，短短時間就能夠完成
或許對大部分記錄生活的人來說，只要把相片上傳、把想說的話打一打就可以完成一篇文章，了事
但部落格現今對我而言，已經不單單只是記錄自己的生活而已
也是我跟許多朋友互動與討論的空間，更是展示作品與記錄每一次製作過程的地方
當每一次都想要呈現漂亮的照片以及要求文章的完整性時，那格文就不會是這麼簡單了
回到正題，從以前我就對於手撕豬肉這道料理充滿憧憬，在烤箱或是在爐火上長時間燉烤的豬肉
出爐後刀叉輕輕一撥就可以輕易扯開，一絲絲的豬肉紋理富含肉汁，這不管是誰都會為之瘋狂吧
所以前些日子就這麼跟肉攤買了一塊2.5台斤的帶皮豬梅花做了啤酒燉烤豬肉
剩餘餐肉其實是我最大的重點，拿出傑米的食譜，趕快翻到標籤的這一頁！
包心菜、紅蘿蔔、洋蔥、辣椒、薄荷切絲混拌
加入白酒醋、橄欖油、鹽巴、胡椒拌勻即為清爽的包心菜沙拉
製做鬆餅，蛋黃與蛋白分開
蛋黃與融化的奶油（微溫）打到乳化，篩入麵粉與小蘇打粉拌勻
蛋白跟糖打到乾性發泡，輕輕的分兩次與蛋黃糊混合，即為鬆餅麵糊
倒入鬆餅機約八-九分滿，視烤模大小，我方型的約烤出四片鬆餅
剩餘的餐肉撕成條狀，拌入烤肉醬，鍋中放入奶油，稍微翻炒烤肉醬手撕豬
最後的組合，一片鬆餅放上包心菜沙拉（必要時請把沙拉擠乾以免浸濕鬆餅）
疊上豬肉，來點脆皮，放上優格，最後我喜歡來點是拉差辣醬
加入蘇打粉的鬆餅表皮鬆脆，傑米這個版本的包心菜沙拉非常清爽，可以解掉手撕豬的油膩感
喀滋的豬脆皮不可省，他會帶來驚喜，最後的優格與辣醬，清爽又帶勁
老實說這份鬆餅我太滿意，為了他我可以再多烤幾次啤酒燉豬肉也可以XD
只是最近油脂囤積太多必須消耗一些，親愛的手撕豬請等我回來找你^.<
食譜來源：
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