雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

近期因為許多蔬食與健康飲食的食譜，開始接觸不少以前常見卻從未相識的五穀雜糧

這次用到的小米就是其中一種，不管是在有機商店或是米糧行都常見，甚至連全聯都可以購得

富含胺基酸、碳水化合物，而且因為纖維高而且較柔和，適合腸胃不好的人食用

暴徒廚房還提到因為含有鎂，所以對於心臟是非常有益的！

基本上小米真的很像鳥飼料無誤XD，平常不會注意它沒想到營養價值卻是如此豐富

暴徒廚師當然不會讓大家吃鳥飼料，而是風味十足的香料飯

簡單烤出花椰菜的香味，拌入大量烤大蒜的醬汁，主食也能吃得津津有味！

青花菜切小塊，拌入橄欖油鋪平在烤盤上送進烤箱烘烤

小米先在鍋中炒個幾分鐘，直到飄出香氣，再加入水和鹽巴煮沸，慢慢煮熟

書上試寫著要蓋上鍋蓋燉煮約25分鐘，但其實我沒有蓋鍋蓋，直接煮，途中喇個幾下，15分鐘就熟透了

待小米煮熟後，花椰菜也剛好出爐，邊緣呈現微焦，才是理想狀態

最後來製作醬汁，將烤大蒜在碗中壓成泥狀

加入橄欖油、檸檬汁、鹽巴攪和攪和，直到他們水乳交融呈現濃稠狀態

拌好的醬汁與小米均勻混合

最後加入青花菜，並且適當調味，就可以準備開動啦！

有蒜香味卻沒有嗆味的醬汁，小米吃起來QQ的會讓人不自覺的在口中多咬幾下放慢咀嚼速度

烤青花菜帶點脆度與焦香蔬菜的香氣，若再搭配烤豆腐就是完整均衡的一餐了

而且說實在話，因為咀嚼速度放慢，加上小米的口感，會讓人很容易產生飽足感

除了糙米、燕麥，現在多了一種主食選擇

營養穀物也能吃得美味，暴徒廚師的功力真的不容小覷呀！

食譜來源：

暴徒廚房：狂妄廚師的健康蔬食食譜－p.43 烤綠花椰拌小米香料飯