忙完兩天忙碌的週末，這幾天的天氣呈現一個舒適溫暖的狀態
每天早上醒來迎著陽光，心情總是也跟著亮了起來
只是生理時鐘總是在七點醒來一次，七點四十又一次，之後每二十分鐘醒來一次
這種情形真是教人困擾不已，好想跟以前一樣一覺到九點，一種睡飽飽睡爽爽的感覺
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說到列日糖漿，大概是去年的一個遺憾
在松露班不斷的糖漿炸彈攻擊下，我已被炸的體無完膚
列日糖漿還可延伸到其它醬汁料理，但正當我準備好要來熬這費時的糖漿時
西洋梨早已過了產季，於是我等呀等，等到西洋梨的出現，當然毫不猶豫的扛了一袋回店裡
先來一張滿滿一籃的水果照XD
蘋果跟西洋梨洗淨後直接分切四分，不用去皮也不用去籽，放入大鍋中
注入水
開小火煮到微滾
蓋上鍋蓋熬煮兩個小時
開蓋後將果肉濾出，稍微擠壓果肉讓果汁濾出，但別把果泥給擠壓出來
將果汁倒回鍋中，加糖，繼續熬煮
熬煮約一個小時，等到糖漿濃稠後即可熄火裝瓶
冰鎮以後冷卻的糖漿，晶瑩剔透的光澤真討喜
跟蘋果醋還有橄欖油當成沙拉佐醬超級美味！
有自然的果香與果酸，最後加了糖熬煮但不會死甜！
當然看了大家如此活用列日糖漿，我也反覆思索該如何運用它
這陣子突然很想吃大阪燒，但市售醬汁的添加物真的非常多，又很大瓶，買了也吃不完
突然靈機一動想到冰箱有這瓶法寶，於是就拿來利用了
研究一下大阪燒醬的成分，所以自己用了以下配方來做醬汁：
列日糖漿 1大匙
醬油 3大匙（我用薄鹽醬油）
番茄糊 1小匙
洋蔥 1/4顆
柴魚高湯 150c.c.
米酒 1/2小匙
先把洋蔥切細丁，慢慢用中小火炒到焦糖化
再把其他材料倒入鍋中，熬到濃稠即可，最後把洋蔥濾出就可以使用了
這醬汁酸酸甜甜帶著果香，還真的有跟外面的豬排醬相似！！
重點就是沒有任何的添加物，吃了好安心！
列日糖漿的可能性還真的是無限大，趁著這時候還有西洋梨，趕快買回家熬糖漿，備著一瓶在冰箱好放心
食譜來源：
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