雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

2015，因為做了諦凡tag阿紀，結果被開了十張罰單

結果後來愈來愈忙，罰單繳不完，就來到了2016（該不會還要生利息吧！？

總之拉朵蕾也是來到了第三道陰影

記得有陣子吵著關於「正名活動」的事情

松露巧克力因為沒有松露所以不能叫松露巧克力？

那車輪餅沒有車輪是不是也不能叫車輪餅？

有時候真的會覺得這些事情可以鬧得沸沸揚揚感到可笑

但先不管這些，松露巧克力真的是巧克力甜點中的經典

入口即化的濃郁滋味，巧克力在舌間上你儂我儂，可可芳香充斥在整個口腔

每次吃完一顆就令人覺得滿足

奶油軟化，打蛋器打成乳霜狀

鮮奶油加熱至鍋邊冒小泡

分三次加入鈕扣巧克力

鮮奶油必須每一次都跟巧克力攪拌均勻方能加入下一次

接著慢慢混入奶油

原本還帶有粗糙的巧克力糊，加入奶油後居然變成絲綢般的光澤感！

這根本誘人犯罪，可以整鍋拿起來直接喝掉！！

不過一定要忍住！！巧克力糊完工後送入冰箱冷藏硬化

定型後自冰箱取出，在室溫下回溫約三十分鐘，到可以挖取的硬度

拉小姐食譜上麵是用擠花袋，我則是用小湯匙挖取的方式

松露巧克力其實不用太在乎外型，大約弄個圓就好

湯匙挖取整個型，丟入可可粉滾動，再把多餘的粉過篩，就完成一顆顆松露巧克力了！

一顆顆松露巧克力完成後，再冰到冰箱降溫

冰冰的吃才是最幸福的溫度，松露巧克力一入口，用嘴裡的溫度慢慢將它融化

整個口腔充滿巧克力香氣，融化的那段時間可謂是最幸福的享受

最重要的一點就是，製作松露巧克力，原料很重要！！

用高純度高品質的巧克力來製作，結果包準讓客官滿意！

食譜來源：

LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方－p.314 松露巧克力