照燒雞腿大概是日式料理的代表之一吧，甜甜鹹鹹的醬汁總是讓人吃不膩
不過說也好笑，我大概也是前幾個月開始減脂才去研究照燒雞的做法
原本以為很麻煩，因為在日式食堂總是看他們刷上一層又一層的醬汁不斷翻覆燒烤著
沒想到看了一下材料，原來自己做那麼簡單！！
這次Soac也設計了紅藜與照燒雞腿的組合，很簡單又富含蛋白質和纖維質的一道菜
可以搭上一小碗糙米飯也是很好的減肥組合（當然雞腿要記得去皮XD）
步驟很簡單材料也很簡單，跟著老師一起動手今晚餐桌就多了一道下飯的日式料理
先把雞腿排用醬油、米酒、醋、味霖醃漬30分鐘
為了避免煎雞腿排時濆濺，醃好的雞腿下鍋前盡量把表面的水份壓乾
Soac煎的時候鍋中有放少許油脂，我則是不加油，雞皮朝下逼出雞油，用這些油脂煎雞腿排
那因為肉在煎的時候會開始蜷曲緊縮，要不時的用煎匙把肉壓平，盡量讓雞肉表面都能接觸到鍋底
煎上色後倒入剛剛的醃料，還有糖跟水，把醬汁收到濃稠即可
接著另外炒一份蔬菜，熱鍋後加入少許奶油，下洋蔥和與米筍翻炒
炒到上色後加入蘑菇大火翻炒，再轉小火加入紅藜，最後少許鹽巴調味
最後擺盤，這次的醬汁收的有點不夠........
可是甜甜鹹鹹又帶著有醬色的雞腿真的看起來好誘人
而且減肥的時候可以大口吃肉真的讓人很開心（雖然皮兒不能吃
還有豐富的蔬菜跟營養多多的紅藜
這盤下去算完熱量完全沒有罪惡感呀！哈哈！
紅藜麥系列的文章會一直持續下去，大家快去買一包來試試！
備註：基本上Soac用的是台灣紅藜，我用的是南美洲產的藜麥，兩者品種不同，口感上也會有所差異
顏色也會不太一樣，不過營養價值很高，很推薦大家去買來試試，目前有機商店或是PChome都有販售
食譜來源：
soac, the NEWTOWN BOY－照燒雞腿排佐紅蔾炒時蔬 Japanese teriyaki chicken with quinoa
留言列表
♥TruffleRose (12)