紅藜系列料理走不完，其實也是因為之前剛好買了一包藜麥再加上最近愛廚Soac不斷連發紅藜系列食譜
重點是每一道食譜都是可以快速輕鬆作的呀！
加上最近減脂料理真的快變不出東西了，所以都直接照著食譜做比較快（懶得動腦的方法）
燉飯其實就是要空下時間來做而已，不然其實準備作業很簡單（如果撇除掉熬高湯的這件事情）
其實如果依照傳統，燉飯應該是要用義大利米來做
不過Soac這次應該是設計成一般小家庭都可以做的料理，所以用了白米
然後我這為了要減脂的人拿了糙米來燉，結果就是多花了好多時間，不過用時間換取美味，還是很值得的啦
洋蔥、綜合野菇切成丁
熱鍋下點油，先把洋蔥翻炒至半透明狀
而後加入野菇，稍微翻炒到上色，就加入米，炒個一兩分鐘直到米粒溫度變燙
這時就可以加入紅藜
放白酒，煮到酒精揮發
接著就是耐心的把高湯分次加入
每放一次高湯就要炒到微乾才能再加下一次，不斷重複此動作
煮到想要的熟度後，熄火，加入奶油跟帕馬森悶一下，調整一下味道
起鍋後可以再灑一些些帕馬森，然後我另外灑了點跟野菇很合拍的百里香
這次用糙米，花的時間比較長，食譜上面寫12-15分鐘，我大概燉了25分鐘，米芯還有點硬
但我喜歡有咬勁的燉飯，所以沒有燉的很軟
奶油其實我只放了約3g，帕馬森起司看似很多但其實也才5g
紅藜麥跟野菇都含有豐厚的蛋白質，40g糙米+10g紅藜就能吃飽飽
野菇味道很濃郁再加上奶香和白酒跟高湯的甜味，燉飯雖然要花點時間，但美味值得等待
尤其是在減肥期間還能吃燉飯，這真的是太幸福了不是嗎（轉圈圈
食譜來源：
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