在幾個月前，無意間發現了這間餐廳，看著網路上一張張相片，有著復古的浪漫情懷令人憧憬
上個月與友人吃飯時聊起了香色，兩個女孩兒趕快喬好約會的時間，立刻打電話預約，以免向隅
說巧不巧，來的這天剛好遇上颱風，北北基宣布停班停課
前一天很緊張的詢問店家是否正常營業，還好，並未因颱風而破壞了這次的行程
香色隱身在老巷弄裡，必須循著地址才找的到，沒有招牌，進門前須先按門鈴，待服務人員出來迎接
進門後，經過庭院，走入屋內，我們被安排在包廂內
從入門的那一剎那，會有一種感覺，好像來到了不一樣的年代、不一樣的國家、不一樣的世界
香色的菜單會隨著季節與主廚的想法不定期的做更動
兩大塊厚實的木板貼著食與飲的菜單
選擇不多，但卻也讓人難以拿定主意，如果可以，揪個四五個人一起，把菜單上面的菜全部點光是最好的吧
起司麵包盤
一直很嚮往這種小食，擺在木砧板上特別有感覺
四種起司的搭配，逆時針轉向，由輕到重的味道順序來作品嚐
友人不愛重口味的藍乳酪，但我喜歡它搭配蜂蜜和無花果所產生的一種特殊香氣
橄欖沙拉（不好意思，忘了詳細名稱）
很簡單的調味，就連我自己也常常都是這樣做
新鮮時蔬淋上橄欖油和醋，簡單的胡椒，最後刷上起司當作鹹味來源和調味
特別的是這道沙拉加了不常見的石蓮花，清脆的口感是我第一次品嚐到
花灑藜麥透抽
最近很流行的高營養食品藜麥被運用在這道料理上
用了藜麥、甜玉米、珍珠麥做為基底，醬汁也是簡單的雪莉醋、檸檬汁、橄欖油做成的油醋醬汁
上頭的芝麻葉帶點苦味，一旁烤脆的麵包掰碎後拌入增添口感
讓我驚豔的是透抽的口感非常好，軟Q適中，不愛透抽這類海鮮的我吃完以後都還覺得念念不忘
碎香腸鹹Scone佐白乳酪酸奶醬
鹹味Scone對我來說一點也不陌生，我自己在家裡做過培根司康，也很喜歡這鹹香的滋味
香色把湖南臘腸當作元素，加上巴西里和洋蔥調味，外酥內潤的口感是我喜歡的司康
一旁的白乳酪酸奶醬灑了一些紅椒粉也是國外常見的做法，帶點酸味的抹醬平衡原本臘腸較重的香氣，還能溫潤口感
黑磚可麗露
可麗露一直都是我很喜歡的法式小點之一，不同於常見的菊花外觀，香色的可麗露是方磚狀
來之前做過功課，似乎是大家必點的甜點
外殼比一般可麗露還要厚上許多，裡頭軟Q的部分比較少
對我來說硬了些，不知是不是店家特意將可麗露做這樣的呈現
友人點的蘋果酒
調酒，紅酒加檸檬汁，酸酸甜甜的滋味
很多人來到香色，也許是看到這邊的環境氣氛而趨之若鶩
但老實說，香色在料理上面也很深得我心
強調食材的原味，所以沒有過度的烹煮與調味，把食材本身的特性跟味道發揮到極致
我喜歡香色在每一道菜上面，都有想要表達的概念
這其實證明了，料理人與菜單設計者是否用心，食用的人還是感覺的到
菜單選擇不多，但處處感受到細心與用心的存在
很可惜這天颱風天無法在外頭用餐，下次找個陰涼的天氣，再來一次感受細心的美好
地址：台北市中正區湖口街1-2號1樓
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