雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

夏天就是要吃涼麵啊！不然要幹麻（這梗最近有點夯！？）

是的，炎炎夏日涼拌菜正夯，所以玻璃罐罐這本常常被我拿出來翻翻

不過無奈於最近瘋狂的趕同樣也是夏日熱門商品的生乳酪蛋糕，真的不太有時間做菜

常常就是豆腐敲出來，灑上柴魚淋上醬油就當一餐了XD

小時候吃涼麵最喜歡的就是醬汁，芝麻醬真的是我的愛，不管是麵攤賣的麻醬麵或是中華涼麵都好喜歡

所以翻到這道料理的時候早就有想要動手的念頭

材料取得容易，只要拌一拌，以後吃涼麵再也不用去外面買了！

所有醬汁材料放進碗裡攪拌均勻

蔥白先切好，泡水備用

今天用的是地瓜麵，煮好以後一樣泡冷水，瀝乾水分跟小番茄還有麻油一起拌一拌

雞胸肉算是我的冰箱存菜之一，店裡沒有微波爐，所以我是用煎烤的方法處理

現成的雞胸肉用手撕成雞絲跟醬汁拌一拌

最後將雞肉、小黃瓜絲、麵條跟小番茄、瀝乾水分的蔥白絲依序放進玻璃瓶，蓋上，準備隔天享用

開罐的心情總是特別雀躍

這次的麻醬跟上次的涮牛肉片佐芝麻醬比起來鹹味較重一些

跟外面的麻醬涼麵比，口味比較沒有那麼濃厚

老實說我比較愛涮牛肉片的那個厚厚芝麻醬，比較濃郁但鹹味比較低

下次考慮多加個花生醬來拌涼麵，也許會有不一樣的火花出現！

食譜來源：

行動沙拉吧！玻璃罐食譜 p.29 中國風麻醬雞絲麵