雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

布朗尼，應該是很多咖啡廳菜單上必備的甜點之一

但不知道為什麼，我對這塊黑壓壓的巧克力甜點就是一點都提不起興趣

甚至在家裡，也很少做，即便他的做法如此簡單，如此受人喜愛

也許是因為沒有找到喜愛的配方，也也許是布朗尼太過單純不得我心

但當我一翻開傑米的食譜看到這個配方，我就知道，我一定會愛上他

想像花生醬的香氣和果醬的酸味與濃郁巧克力布朗尼的結合，我知道，我一定要做！

先來煮花生卡士達，牛奶加香草豆莢加熱

蛋黃、玉米粉、糖放一起攪拌

牛奶加熱後，一點一點慢慢加入蛋液，一邊攪拌，小心不要結塊變成蛋花

回鍋煮到濃稠

不管煮卡士達醬或是做起司蛋糕，我都很習慣做過篩這個動作

雖然食譜上沒有提，但我覺得這樣可以確保醬汁或蛋糕體更細緻，也可以確認一下有沒有什麼怪東西跑進去

那過篩後的卡士達醬加入花生醬，就完成第一部份溜～

布朗尼的部分就可以輕鬆搞定啦！

奶油融化放入巧克力鈕扣一起融化，小心不要過熱油水分離

拌勻以後加入糖，是說我有偷加一點海鹽，覺得鹹味會讓布朗尼更迷人

雞蛋一顆一顆打入，要完全拌勻才能放下一顆

最後篩入麵粉

入模

煮好的花生卡士達澆淋上去，我會拿個叉子在上面隨便作畫畫花

隨意把前一天煮好的覆盆子果醬甩甩，塞入冷凍草莓

可能是因為用玻璃烤模導熱比較不佳，烤的時間比預定時間長很多，但美美的布朗尼還是出爐啦！

是說要吃布朗尼怎麼可以忘記冰淇淋

這款布朗尼每一口都有驚喜

第一口也許吃到布朗尼純粹的巧克力味道

第二口也許吃到花生的香氣

第三口也許吃倒覆盆子的酸

第四口也許同時吃到全部所有的味道

這是一個有趣不無聊的布朗尼，平常不愛吃的我都狠狠的試吃掉大半塊！！這絕對是療癒甜點當之無愧啊！！

食譜來源：

傑米．奧利佛的療癒食物