雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

列車開始進入倒數，看著分類好的資料夾有些心慌慌

到底我的存菜有沒有辦法來的及清完呢？咱們拭目以待

之前做過拉朵蕾跟廚神版本的椰子球，滋味還有特色是各有千秋

當我翻到巴黎最老甜點舖的椰絲岩球時，我就把它納入清單，總要三者來玩個PK戰

當然這個版本的椰子球相較於前兩者的材料還有作法是相去甚遠，但也就是因為這樣，才要來做個比較

蛋白跟糖隔水加熱到45度，讓糖融化在蛋白裡，可以用刮刀幫助它融的均勻些

接著打發蛋白，到溫度冷卻，蛋白霜呈現光澤感

輕輕的拌入椰絲

用小湯匙挖取，分成一小團一小團的椰絲球，靜置兩小時

時間到的前十五分鐘開始預熱烤箱，而後送入烤箱烤4分鐘

烤箱有別，上色沒有書中漂亮，即使我已經把上火拉到最強.............

原本看到那個糖量以為會很甜膩，沒想到蛋白霜的蓬鬆口感解決了這個問題

咬下去是蛋白霜的輕盈口感卻有濃濃的椰香

椰絲一絲一絲的口感比較沒有像廚神版本的這麼明顯，甜度也比較低

倒是外鬆脆內蓬鬆的口感是其他兩者都沒有的，其他兩者偏向扎實

拉朵蕾的口感比較Q，廚神的椰絲口感比較重

三者比較下來我還是比較偏愛拉朵蕾的XDD，不過這只是個人喜好，不代表官方立場（哪來的官方？

比較同類型的食譜會有一種樂趣在，最重要的是去體驗每一個作者想呈現給讀者的味道與口感

所以大家不管怎樣第一次操作還是要乖乖的照著食譜按部就班，才能體會到作者的用心啊！

食譜來源：

巴黎最老甜點舖