雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

開始上班後生活雖然變的忙碌，但卻不會因此感到疲倦，取而代之的是一種充實的感覺

空檔期間腦袋裡閃著一個又一個想法，然後寫著一個又一個甜點清單

休假日若沒出門，仍舊會窩在廚房樂此不疲

倒是做東西的進度永遠超過部落格更新的速度啊XD

我媽在早上總會打杯蔬果汁幫助體內做環保，所以蘋果跟奇異果在我家算是常備水果

但前一陣子果汁機壞了，這些囤在冰箱裡的蔬果成了滯銷品

看著這些水果再放下去也不是辦法，趁著休假拿來煮成果醬，酸香滋味讓人愛不釋口

先將兩顆奇異果與一顆蘋果削皮去核切小丁，秤重過後放入水果重量的1/3~1/2的糖

放入冷藏醃到糖融化、水果出水（我習慣是醃過夜，若時間上來不及，取個大概六小時）

時間到後開始煮果醬，一開始水份比較多，可以開中火

煮到滾了以後轉小火，這時有大量浮沫，用湯匙開始撈起這些浮沫（這個步驟需要一點耐心）

浮沫撈完後開始收汁，用刮刀或湯匙不斷攪拌，直到果粒呈半透明狀、醬汁濃稠即可熄火

煮好的果醬趁熱裝到果醬瓶，這樣就可以長期保存啦

每次煮果醬第一個想到的就是司康，不免俗的在同一天準備好司康麵糰

煮好的果醬也可以泡成茶，加上一點蜂蜜，或者跟紅茶包一起泡，酸香的滋味又能吃到果粒

重點是無添加的天然滋味，吃的美味又安心~~~