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有的時候早午餐想吃點甜的,就來一盤鬆餅

家裡有常備鬆餅粉,早上想吃就拿來使用,目前為止只有做過這個配方,我想還會再找其他配方繼續實驗

有Waffle的出現也是多虧學長學弟畢業時所送的禮物,讓我這愛吃又愛做的學姐(妹)多了一個玩具可以使用

 

鬆餅機用的是網路上許多人推薦的品諾,不過到目前為止使用頻率沒有很高,所以還沒抓到訣竅

照片上都是漂亮的那一面,翻過來看都是醜醜皺皺的,而且還上色不均

鬆餅要好吃,不外乎就是外酥內鬆軟,除了鬆餅粉的比例調配,雞蛋的打發方式也是關鍵

目前做了三次鬆餅,用了三種不同的使用方式

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第一次做了肉桂蘋果鬆餅,用的是全蛋打發

沒有拍內部組織,不過個人認為這個口感較乾,外殼尚可,不過沒有很滿意的鬆脆口感

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第二次因應季節,做了芒果鬆餅,豪邁的放上兩球自製的芒果冰淇淋

這次用的是蛋白打發,也是三次實驗當中最滿意的一次

有脆殼,內部組織也比較濕潤,但還是有點過於扎實,距離理想中的鬆軟綿密還有很大的進步空間

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最後一次沒有使用蛋黃,用的是兩顆蛋白打發,外殼很快就回軟不酥脆

內部組織看起來有點糊,很像沒烤熟的樣子

不過口感卻有點像舒芙蕾般的輕柔,但因為有大量麵粉,所以不至於會到入口即化的程度

還有這次的黑糖蜜煮出來的味道很怪,沒有黑糖香,下次考慮奢侈的用一下沖繩雪鹽黑糖來煮黑糖蜜

 

一包鬆餅粉做了三次的實驗,稍微做個筆記

我想關於鬆餅這部分還是會繼續做實驗,直到找到理想的配方為止

當然這台鬆餅機使用上也是有麻煩之處,畢竟不能拆烤盤,清洗上面總是有些麻煩

之前偶然發現這台vitantonio鬆餅機,可拆烤盤還可更換不同種類的烤盤

不過家裡已經有品諾的進駐,不然看到這台鬆餅機實在好生火

我想還是耐著性子,先想辦法把烤箱給操(?)到壞掉換一台比較實在XD

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