雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

有的時候早午餐想吃點甜的，就來一盤鬆餅

家裡有常備鬆餅粉，早上想吃就拿來使用，目前為止只有做過這個配方，我想還會再找其他配方繼續實驗

有Waffle的出現也是多虧學長學弟畢業時所送的禮物，讓我這愛吃又愛做的學姐（妹）多了一個玩具可以使用

鬆餅機用的是網路上許多人推薦的品諾，不過到目前為止使用頻率沒有很高，所以還沒抓到訣竅

照片上都是漂亮的那一面，翻過來看都是醜醜皺皺的，而且還上色不均

鬆餅要好吃，不外乎就是外酥內鬆軟，除了鬆餅粉的比例調配，雞蛋的打發方式也是關鍵

目前做了三次鬆餅，用了三種不同的使用方式

第一次做了肉桂蘋果鬆餅，用的是全蛋打發

沒有拍內部組織，不過個人認為這個口感較乾，外殼尚可，不過沒有很滿意的鬆脆口感

第二次因應季節，做了芒果鬆餅，豪邁的放上兩球自製的芒果冰淇淋

這次用的是蛋白打發，也是三次實驗當中最滿意的一次

有脆殼，內部組織也比較濕潤，但還是有點過於扎實，距離理想中的鬆軟綿密還有很大的進步空間

最後一次沒有使用蛋黃，用的是兩顆蛋白打發，外殼很快就回軟不酥脆

內部組織看起來有點糊，很像沒烤熟的樣子

不過口感卻有點像舒芙蕾般的輕柔，但因為有大量麵粉，所以不至於會到入口即化的程度

還有這次的黑糖蜜煮出來的味道很怪，沒有黑糖香，下次考慮奢侈的用一下沖繩雪鹽黑糖來煮黑糖蜜

一包鬆餅粉做了三次的實驗，稍微做個筆記

我想關於鬆餅這部分還是會繼續做實驗，直到找到理想的配方為止

當然這台鬆餅機使用上也是有麻煩之處，畢竟不能拆烤盤，清洗上面總是有些麻煩

之前偶然發現這台vitantonio鬆餅機，可拆烤盤還可更換不同種類的烤盤

不過家裡已經有品諾的進駐，不然看到這台鬆餅機實在好生火

我想還是耐著性子，先想辦法把烤箱給操（？）到壞掉換一台比較實在XD