許多女孩喜歡玫瑰的高雅、美麗，更喜歡的是它對於皮膚與身體的幫助，都能讓女生變得更水漾動人
玫瑰純露為玫瑰精油製作過程的副產物，取出精油後，剩下的蒸餾水集結了微量玫瑰精油與其物質，因此有著天然玫瑰的芬芳與其營養成分
但市售許多玫瑰純露因製作過程可能含有許多不適合食用的元素，所以幾乎都僅能用在皮膚上
曼寧的玫瑰純露用天然的蒸餾法，從玫瑰故鄉伊朗進口來台，再用食用級的規格去做裝瓶，是可以內服外用，裡外兼具的玫瑰純露
我自己也是用了曼寧玫瑰純露製作甜點很長一段時間，起初也是用了許多烘焙用的玫瑰水，但就覺得味道太重不是那麼喜歡
因緣際會買了曼寧玫瑰純露試用，覺得其香味天然不刺激，很貼近玫瑰茶的味道，搭配莓果、桃子與荔枝等甜點非常適合
但今天，我要拓展更多的視野，於是來到了一場有高雅氣息的玫瑰純露料理教室
這次請到了蔬食專家—楊開瑞老師來教大家，如何將高雅芬芳的玫瑰純露入菜，也教大家，全植物飲食可以健康又美味
但說實話老師看起來也太有氣質跟優雅，難不成也是玫瑰水加上全植物飲食的功效嗎XDD
曾經也研究過全植物飲食（Vegan）有一段時間，善用調味可以讓蔬食嘗起來美味，甚至更勝葷食
楊開瑞老師在課程當中與大家分享許多蔬食的美好，與對身體的益處，讓大家享用料理同時，也能夠讓身體更健康，添加玫瑰純露，更能讓肌膚與氣色更美麗
不同蔬菜的質地與味道，增添口感的豐富性， 善用天然香料更是讓料理滋味提升的關鍵
其中老師非常用心，使用了印度香米作示範，與泰國香米不同，印度香米的長度更長
我自己覺得，印度香米的質地較泰國的更柔軟些，特殊的茉莉花香比較沒那麼重，同樣煮起來會比較乾鬆一些，跟台灣米不同，煮飯的水需要多加
這次在香米飯上另外拌入了玫瑰水，使香米除了番紅花以外，更增添了一絲玫瑰淡雅的氣息
一層香米飯、一層全植物咖哩醬，加上慢炒的焦糖洋蔥與薄荷，口感與香味層次都非常豐富，令人感到滿足
我自己非常喜歡這個豆腐優格酸醬，吃起來非常清爽，豆腐去水以後打成泥，口感滑順綿密，加上小黃瓜與蒔囉，有著清脆的口感和青草的香氣
好喜歡老師搭配炒菇與櫛瓜的想法，菇類本身的含有高濃度的麩胺酸，即鮮味來源，加上炒櫛瓜的香甜，和生菜的清脆
酸醬也加入玫瑰純露，除了蒔蘿的青草香，更增添一股花香
這一道我真的好想舉手說「再來一捲！！」
還好這次活動有給食譜卡，才不會有因為吃不夠而感到扼腕的感覺
全植物飲食不能吃任何與動物相關的製品，當然包括奶油、牛奶在內，那甜點怎麼辦？老師也給了大家一個解答
酪梨被稱為「森林奶油」可不是冠明冠假的
以前曾經把酪梨取代鮮奶油做成松露巧克力，當然老師也把這個概念放入了甜點
將酪梨取代卡士達醬，甜味也用果乾來取代，與生可可粉均值後成為全植物性的卡士達醬，加入玫瑰水增添芬芳，單食也不覺得甜膩
相信加入燕麥餅，一定也是健康又美味且無罪惡感的下午茶甜點
玫瑰純露不適合加熱料理，所以前面幾道菜都是在食材料理後才拌入玫瑰純露增加香氣
理所當然，拿來醃漬更是能夠讓食材增添香氣的最佳選擇
酸爽的醃番茄沙拉，帶著淡淡的玫瑰花香，爽口開胃
甜鹹料理都上桌了，最基本的應用可不能少
將玫瑰純露加入草莓果泥當中，原本討喜的草莓香氣更加升級，熟成以後的果泥醬兌上氣泡水，在夏天炎熱高溫的天氣哩，是一種救贖
當然我想在非草莓季節，用冷凍莓果取代，一定也非常地搭！
這次的下午茶饗宴，不但學到許多關於玫瑰純露的應用、全植物飲食的美妙以及享受到全植物飲食的美味
將玫瑰純露善用於飲食當中，不但能在味道上更增添香氣與層次，玫瑰純露對於女性生理機能也有益處，更不要說美容效果
非常感謝這次的活動邀約，也感謝楊開瑞老師的分享
這次的活動受益良多，讓我這個原本只會把玫瑰純露放在甜點裡的使用者，有了更寬闊的想像與知識
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♥TruffleRose (12)