其實看食譜是做最難的過程應該不是在做菜當下，而是搜集食材的部分
因為大部分都是做西式料理，一般市場或是超市不好買齊所有的材料
尤其調味料，都必須在我每次上台北時採買，但空手而歸的頻率也不低
明明自己知道可以省略或代換，但就是不知道在堅持什麼的一定要取得某項食材啊！！（很會自找麻煩）
好像沒有完全按照食譜上的食材做就失去了試作的意義了（當然真的找不到的話也只好代換）
當初做這個食譜的時候就是某項食材一直找不到所以擱置著
但皇天不負苦心人，見到本人的時候真的是欣喜若狂（覺得調料瓶在閃閃發光的那種）
雞胸肉切塊，灑上鹽、胡椒與橄欖油拌勻
燒熱鍋子煎到表面上色，不需要煎熟，上色即可取出
原鍋炒洋蔥，炒到上色後再加入蒜末
加入玉米粒、青豆、切碎的墨西哥青辣椒、香菜莖、
加入孜然粉與乾燥奧勒岡
罐頭番茄丁與奇波特列辣醬和少許的鹽巴、胡椒，並加入少許的水保持微滾燉煮
就是這罐辣醬讓我尋他個千百里！！
翻遍了三大超市，沒有就是沒有，最後在微風尋到，當下覺得心裡在放煙火
結果後來發現其他超市也都上架了，好吧，只能說大概我尋找的那段時間剛好缺貨XD
湯汁收乾以後加入雞胸肉拌勻
把餡料包進墨西哥捲餅內，總共可以捲四捲，放入抹油的烤盤內，淋上一點預留的醬汁，灑上起司
送入180度的烤箱烘烤20分鐘，或直到起司融化並帶有焦色
最後放上希臘優格（取代酸奶），灑上香菜就可以開動
老實說只要有起司在的料理一定是讓我不掃盤無法停手的菜色
內餡味道豐富，除了番茄的酸還有奇波特列辣醬明顯的煙燻味與辣味
蔬菜顆粒讓口感變得很豐富，上層的餅皮烤到有點微乾，還有濃濃的起司鋪層超誘人
畫龍點睛的優格帶點酸度與奶味，讓濃郁口感的烤餅口感清爽些，也帶來一點不同的發酵奶味
這真的不能做太多，不然就跟Soac形容的會不小心吃到肚子翻天XD
不過這種天氣來點有熱量的食物應該也不為過吧（捏捏肥肉
食譜來源：
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