雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

我愛吃麵包勝於飯或麵這類的澱粉，可以一個月不吃米飯但不能三天不吃麵包

尤其喜歡沒有夾餡，單純的麵包，無論單吃或是做成三明治都方便

單純的麵包還喜歡佐上任何有湯汁的料理，吃一口，彷彿置身天堂

《湯與麵包》似乎就是為我這類人而設計的，依據春夏秋冬以及早午晚餐的主題設計不同的組合

當然湯不會只有熱湯還有冷湯，尤其是在炎熱的夏天，來碗冷湯搭上麵包開胃又舒爽

取用夏天盛產的甜桃來製作，香甜無比，食慾不振的問題都能通通解決

生杏仁先用水浸泡冷藏一晚

把泡杏仁的水倒掉，再加入水跟大蒜一同進果汁機攪打，倒進鋪了餐巾紙的網篩濾渣

將濾出的杏仁奶和甜桃、撕碎的麵包、白酒醋和少許鹽巴加入果汁機打勻

最後用鹽再次調味，放入冰箱冷藏

麵包的部分很簡單，只要將麵包烤酥，放上升火腿與甜桃，淋上少許特級橄欖油即可

湯品食用前再放上生火腿與毛豆，手邊沒有蒔蘿我就直接省略了

第一次嘗試冷湯，又鹹又甜又有蒜味實在讓人難以想像是什麼樣的滋味

老實說，第一口真的覺得有些不習慣，畢竟香甜的甜桃帶著少許的蒜味，總覺得有些突兀

但愈喝會愈順口，甜桃的滋味與生火腿的鹹香，一甜一鹹組合的剛好

烤酥麵包咬下，一口完整包含著多汁爽脆的口感與生火腿的鹹味

看似清爽淡雅的一餐，多了生火腿這個角色彷彿給了一道重擊

但杏仁湯清甜雅緻卻溫容包覆著特色鮮明的生火腿

非常適合夏天透中午的一餐，滿足又清爽

食譜來源：

湯與麵包－p.146 杏仁蜜桃湯&蜜桃生火腿麵包