雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

關於「飲控」，其實只是生活中的一部份，多數人眼裡的飲食控制，對我而言不過就是一種習慣

也許大多數人的對於飲控的印象還停留在「水煮餐」的階段，但我的飲控卻只是吃下「無添加的原型食物」

這幾年接觸不少食譜，也時常參考許多國外健康飲食者的Instagram

健康飲食不難，也沒有什麼「很多東西都不能吃」的那回事

（當然如果是指鹹酥雞、甜甜圈之類的當然是禁忌食物）

像是今天的這道食譜，你會完全訝異沒有用到任何的糖，卻有如此香甜的風味

食材當中所含有的糖分可運用的範圍比你想像的還要多更多

善用食材、動用腦筋，飲控的世界比你想像的還要廣闊許多

準備一個烤盤，將柳橙汁、巴薩米克醋、香草豆莢與切片草莓一同放入，送進烤箱加熱

果漿加熱同時來做燕麥酥粒

把椰棗乾去核撕開，雨燕麥片、椰肉片、橄欖油和水放到調理機打碎，平鋪在烤盤上

接著把原本放在烤箱加熱的果漿取出，把去核切塊的核果類（這邊用黑李與甜桃）放入烤盤

連同剛剛的燕麥酥粒一起送進烤箱烘烤，裝水果的烤盤放上層，燕麥酥粒放下層，烘烤45分鐘

燕麥酥粒烘烤的期間必須取出翻拌數次，免得烤焦

出爐後的酥粒與烤軟的桃李

桃李底層的水果汁以濃縮成果漿，非常香甜，烘烤後的水果也帶著濃郁的果香氣息

夏天最喜歡冰冰涼涼的吃，早餐在碗底放入果漿與水果，灑上酥粒，最後放上希臘優格

不得不說這個燕麥酥粒太讓人驚艷！酥粒的甜味完全來自於椰棗乾，不輸給市面上用了糖蜜烘烤的燕麥

而且口感酥脆，讓人忍不住當成零食一口接一口，浸泡在果漿裡面，外面稍微泡軟，裡頭仍舊酥脆

酸甜冰涼的早餐，即使當成甜點也絕對不遜色！

食譜來源：

傑米‧奧利佛的家庭餐桌：超級食物升級版－p.30 香醋烤核果佐椰香燕麥酥粒