夏天除了想要遠離有溫度的食物外，最想要的大概就是可以免開火就完成的料理
說實話，翻閱食譜時我不知道盯著這道菜看了多少次，有酪梨、鮭魚，這兩大我的最愛
偏偏食材欄中的石榴，現在不是產季
原本想說忍到產季再來動手，不過這幾天下來氣溫高居不下，這道免開火的料理真的超級適合呀！
反正轉個念，換樣食材帶來不同的口味，我們先端上料理再說！
這道料理，從頭到尾就是一個碗就可以完成！
先把海鹽、檸檬和萊姆汁跟洋蔥一起攪拌
石榴的部分我換成了充滿陽光氣息的柳橙，擠半顆果汁，另外半顆果肉下去
小黃瓜削皮去籽切半圓片，辣椒、大蒜切薄片
各色小番茄與酪梨切成適口大小，一樣放到碗裡
把大部分的香菜切碎，少許留做裝飾，所有材料拌一拌
不過這次的酪梨熟過頭了，太軟爛，拌的時候一堆都成泥了.....................
最後就是今天的主角鮭魚（記得要買生食等級），切成丁狀放入碗裡攪拌，靜置十分鐘
醃漬過後，鮭魚表面已經變成粉嫩櫻花色，把大部分的醃汁濾掉，裝盤
我想，在台灣來說，最方便就是不需要還要滾水煮飯這件事情
電鍋按一下紫米就煮好了，早上出門前煮好，帶到店裡剛好也涼了
塑膠袋搓一搓讓米產生一點黏性，手沾濕揉成糰狀
色彩繽紛看了讓人食慾都來了！重點是從頭到尾都沒開火，只有一個大碗攪拌而已多輕鬆！
基本上我可愛的酪梨大部分都化成泥融入醃汁了QAQ，剩下只有這麼小丁狀
可是酪梨+鮭魚根本就是個天堂！
簡單的醃汁酸溜溜的很開胃，鮭魚外層被醃熟的部分有吃起來較有口感，但咬下去又是如此軟嫩
搭上酪梨咕溜入口多爽快，還有其他蔬菜水果的脆口與甜味，紫米飯不但有飽足感也比較有嚼勁
不用開火又能吃自己愛吃的東西還有多重營養素，真是完美的一餐！
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♥TruffleRose (12)