打格文永遠跟不上煮食的速度
昨天稍微整理一下照片，才發現已經囤積了五、六篇文章未完成
可能有人會覺得我自找麻煩，一邊做菜還要一邊拍照紀錄，做完回家還要花時間整理打文章
是為什麼？
我想這就是一個簡單的紀錄，當自己哪天回頭看看過去，會發現累積的那些東西都是回憶與經驗
就像現在同樣的東西，一年前與現在做出來的樣子與味道肯定不同
文章，就是一個紀錄，紀錄我在這條路上的成長與蛻變
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鮭魚一直都是我很喜歡的魚類，簡單的鹽巴胡椒調味，送進烤箱烘烤，就能嗑到只剩魚骨，一整個爽心
紙包的做法可以保留食物的湯汁，不讓表面過於乾燥，加上許多食材一同烘烤還能夠增加香氣
薯餅則是我好久沒碰的東西，有別於麥當當或早餐店那種鬆軟的薯餅，自製的馬鈴薯餅扎實有嚼勁
這樣一整套下來有澱粉、蛋白質與蔬菜，又是一個營養豐富的全餐
先將鮭魚抹上鹽、胡椒與橄欖油
撕一張烘焙紙鋪底，放上鮭魚與洋蔥、柳橙、酸豆、蒔蘿
用烘焙紙把所有材料包緊，送進烤箱烘烤
烤箱工作期間來準備一下馬鈴薯餅
把馬鈴薯刨絲加入鹽巴搓揉，靜置後的馬鈴薯會出水，這時把水擰乾，再加入調味
鍋中放些奶油
把馬鈴薯整成球狀放進鍋中，先煎一下讓它成型再壓開
煎薯餅很多人害怕翻面會散開，其實只要慢慢煎到一面成型再翻面就好了
不要太急著翻面，這樣薯餅很容易散開
待薯餅煎好，魚也差不多烤好了！
打開烘焙紙就聞到柳橙還有蒔蘿的香氣，鮭魚保有水分，還有烤軟甜甜滋味的洋蔥
富有嚼勁的薯餅搭著酸奶還有最近很愛的紅椒粉一起吃
除了煎薯餅以外幾乎是零油煙，兩道料理同時進行，快速又方便
均衡的營養一次到位，只能說實在是太爽心了！
食譜來源：
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