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艷陽高照的天氣似乎就要在今天短暫的劃下句點,看著天氣預報未來一週每天的雨天圖心情不是很美麗

轉眼已來到三月,冬天肥了兩公斤還處在消不回去的狀態

不過是說得失心好像也沒有以前這麼重了,現在比較在意鏡子前的自己而不是體重機上的自己

年後多出來的腰間肉消了一些,不過還有很大的進步空間

希望今年夏天可以多突破自己一些

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說到大阪燒就要想起國中時候的回憶

當時不知道為什麼非常想吃大阪燒這食物

某次戶外教學到了台北,全班在百貨公司地下美食街覓食

看到有賣大阪燒的店家覺得欣喜若狂,馬上點了一份套餐

殊不知拿回座位上,卻被某個會做菜的男同學說:「這自己做就好了呀!」

當時的我並不會做菜,別說炒飯,可能煎顆蛋都有問題

我沒有理會那句話,只記得當時吃的感覺真的覺得好好吃

而後雖然慢慢長大後,開始吃進很多不同的美食,但偶爾還是會想起當時的這段記憶

大阪燒其實除了最基本的高麗菜外,其他配料隨喜

利用豆腐代替麵粉的部分,降低了熱量,也多增加了蛋白質攝取

材料:

義美鮮嫩豆腐 半盒145g

高麗菜 160g切絲

全麥麵粉 20g

雞蛋 1顆

鹽巴、胡椒 適量

自製大阪燒醬

優格

柴魚

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先將豆腐用重物重壓約半小時,用紙巾吸去多餘水分,捏碎放進鋼盆

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放入洗淨的高麗菜絲、麵粉、雞蛋,鹽巴與胡椒些許調味,之後攪拌均勻成為麵糊

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平底鍋燒熱放些許橄欖油,下麵糊後轉中火慢煎

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不時的用鍋鏟檢查一下底部,如果看到有上色的話就可以翻面

翻面的時候用一個比鍋子大的盤子,將平底鍋倒扣在上面,再將煎餅滑回鍋中繼續煎就好

這步驟要小心一點,不要燙傷

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最後抹上用列日糖漿做的大阪燒醬,淋上優格,灑上柴魚就完成了!

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青翠的高麗菜還有鬆軟的豆腐,整體的感覺非常清爽,加上自己熬煮的酸甜大阪燒醬汁

材料很少,很簡單製作,只要翻面時小心一點就好

如果要做加料版,多放海鮮或肉類,翻面時放入鍋底,再把煎餅滑回鍋中一起煎就好了

下次決定放好多好多的花枝跟蝦子~~~~~~(跳躍式的結束這篇文章

 

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