雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

走在市場，閒逛買菜，似乎成了生活的一部份

我常抱怨，基隆的市場買不到我要的東西

總是在休假日，包包裡塞了一咖購物袋，黃昏時，跑到永春市場買菜

感覺這情況不應該發生在我這年齡的女孩身上，但我卻樂此不疲

今天也許被我找到紫薯、櫛瓜等等的好物，就連栗子南瓜我也是大老遠從台北扛回家

當然這麼拼命三娘的精神也是因為，物價真的比基隆的市場低多了，雖然聽起來有點荒謬

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南瓜是好物，跟其他澱粉類食物比起來，熱量較低

只是買南瓜時常常要碰運氣，有時運氣差，買到含水量較高的南瓜，吃來不鬆軟，會讓人感到失望

日本的栗子南瓜這幾年秋冬時比較常看到，雖然價格稍高，但含水量低，又鬆又綿又甜，深得我愛

好不容易扛回家的栗子南瓜怎能隨便料理，做成麵包，鬆軟香甜

先把肉桂粉、胡桃、楓糖漿、黑糖（取代食譜中的楓糖）混合均勻

事先蒸熟搗好的南瓜泥、橄欖油、楓糖漿、杏仁奶、鹽、香草精、糖攪拌均勻

上回幸運的在101地下Jacson's買到斯卑爾特小麥粉，跟泡打粉過篩後加入，用刮刀拌勻

烤盤抹油鋪烘焙紙，放入一半麵糊，然後鋪上肉桂胡桃餡，再蓋上剩下的麵糊鋪平，進烤箱

沒有九吋麵包土司模，我改以八吋平模，烘烤時間相對縮短

烘烤時就不斷飄出香氣，一直忍到隔天有自然光時才切開

加入南瓜泥的麵包鬆軟濕潤，還有南瓜自然的甜味，而且很有飽足感！

把它回烤熱熱的吃，肉桂香氣撲鼻而來，冬天最喜歡這樣溫暖的感覺

下次想做香蕉版本不加任何糖試試，感覺成品也會一樣的美好！

食譜來源：

艾咪．卓別林－自然好食小廚房 p. 165 南瓜麵包，佐烘烤核桃肉桂捲