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我有多喜歡司康我想這不用再說了,光我從開格到現在,不管是試作或自己寫的食譜都不知道有幾篇司康文

好喜歡那剛出爐的司康,熱熱的,充滿迷人的奶油跟麵粉香,撥開來,抹上抹醬跟德文郡奶油

噢~~~~那根本好吃的想讓人轉圈圈呀~~~~~

愛麗絲的故事哩,穿插了很多午茶時光,當然說倒午茶時光就少不了司康

所以書裡的司康食譜還真不少,雖然沒辦法全制霸,但至少也努力了

賀!列車都要進站了咱們還是快開始吧!

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冷藏奶油跟所有乾料一起放進大盆,用切拌的方式混拌均勻

熟練一點可以跟我一樣用手操作,不過速度要快,免得奶油融化

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差不多混合成這種麵包屑狀以後,中間挖個洞

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用叉子或是用手,將原本準備好的蛋奶液以及葡萄乾分次加入,用叉子或是用手混合成麵糰狀

沒有食譜上那種低乳脂的鮮奶油,我用了一半鮮奶跟一半的鮮奶油(乳脂含量35%)混合

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接著將麵糰擀成兩公分厚度,用切模切出一個個司康,塗上鮮奶或鮮奶油,灑上粗糖,進烤箱

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約莫二十分鐘出爐,一顆顆金黃色的司康散發迷人香氣,好想馬上拿一塊起來嗑掉

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擺個盤,沒有德文郡奶油沒關係,打發無糖鮮奶油也很棒,再加上檸檬凝乳

喜歡多了燕麥的口感,有一種麥香跟咬感,這個司康也是如此外酥鬆內柔潤,又是一個一百分的茶點!

 

食譜來源:

愛麗絲吃遍仙境:經典的午茶童話大冒險

 

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