雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

上了大四，全班同堂的課僅有一門
大家彼此相聚見面的時間也變少了
這天是最後一次全班一起上課，索性來做個小點心
原本只想做布朗尼，但可可粉不夠
冰箱還有一大塊的奶油乳酪，那就把它們湊在一塊吧！
巧克力的苦甜跟奶油乳酪微微的酸鹹很搭
切成小塊小塊食用剛剛好，也不用怕攝取太多熱量喔


材料（20cm*20cm方盤兩個）：

布朗尼：

蛋 3顆
可可粉 130g
糖 250g
蘭姆酒 2T
牛奶 3T
奶油 165g
中筋麵粉 65g
鹽 1/2t

做法：

1.奶油用中火融化，而後轉小火煮到淡褐色
2.可可粉、糖、鹽混合，將煮好的奶油沖入，攪拌均勻，而後加入蘭姆酒、牛奶
3.麵糊放約五分鐘降溫，再加入雞蛋，每顆雞蛋須攪拌均勻才能再加下一顆
4.篩入中筋麵粉拌勻，完成布朗尼麵糊


起司蛋糕：

奶油乳酪 500g
動物性鮮奶油 100g
蛋 2顆
糖100g
檸檬汁 1t

做法：

1.奶油乳酪隔水加熱拌軟，加入鮮奶油攪勻
2.加入糖、蛋、檸檬汁，每一樣材料都須攪拌均勻才能加下一樣，雞蛋也是一顆一顆加


組合：

1.烤盤鋪上烘焙紙，倒入一層布朗尼麵糊，再放入起司糊，最後再隨意甩上布朗尼麵糊
2.拿一根竹筷，隨意在表面畫花
3.放入預熱160度的烤箱烤25分鐘

教學按此


布朗尼跟起司蛋糕都是喇喇ㄟ丟後，除了備料還有善後以外，做起來一點也不麻煩
每一盤我都切成5*5小塊，份量剛好不會太膩
尤其冰冰的吃風味更佳，吃不完的部份可以丟冷凍，要吃的時候退冰10分鐘



這次因為是要分送給全班的，所以總共包了50份
很怕布朗尼會碎掉，小心翼翼用筷子夾著慢慢放入包裝，整個工程很浩大
不過我想以後要做點心給大家吃的機會也不少了，小小的起司布朗尼有著四年對大家的情感
用食物來傳達心意，是最直接也最快的方式