雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

月底要飛出去，現在看著屹立不搖的體重機感到很慌張

這次不斤斤計較的計算卡路里，改以飲食均衡的方式來進行這次的計畫

只是過了好幾個月還不見成效，還真的是有夠挫折的

地瓜一直都是我的愛，目前正在減肥時期的我也常常把它拿來取代主食

上禮拜看到這張插隊票就想說我一定要拿下它

不過因為行程滿檔一直到了現在才做，但也終於是趕上了！

上次去Costco給店裡添購的墨西哥餅皮是大張（8吋）的，所以這次的小塔可餅決定從餅皮開始自己來

高、低筋麵粉、溫水、橄欖油、鹽全部放鋼盆混合

成團後繼續揉一下，直到不黏手後放進冰箱鬆弛至少兩小時

這個配方我分成五份，桌上灑粉趕成麵皮，平底鍋不加油乾烘，時間上要注意，不然會過乾容易裂開

地瓜煮熟後加入肉桂粉、小茴香粉、鹽壓成泥

洋蔥、香菜、萊姆汁拌一拌

拿出一張餅皮，用萊姆切面塗抹表層

地瓜泥、蔬菜丁排成長條狀

捲好以後插根牙籤固定

食譜裡面適用半煎炸的方式，減肥人不能吃那麼多油，店裡也沒有抽油煙機不適合這樣料理

所以我鍋裡放少許油先讓表免沾到薄薄的油脂，再放進烤箱烤到酥脆

最後牙籤拿掉，上桌！

先煎後烤的效果其實不輸給半煎炸的口感，表皮一樣酥酥脆脆

地瓜泥鬆鬆綿綿，加上爽脆的洋蔥丁，萊姆汁的酸味不突出，但時不時的會跑出來揮手

這一餐沒有搭沙拉，但也夠飽足了！今天的午餐也是擠爸婚啦～～～！

食譜來源：

蔬果派對x國際食譜網站－萊姆地瓜小塔可餅