雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

麵包配湯，一直都是我很喜歡的組合，栗子更是我喜愛的食物

打從之前有次做過栗子濃湯，就深深的愛上

《湯與麵包》裡的栗子濃湯做法簡易，食材單純，每一口都有濃濃的栗子香氣

在市場上挖掘到生的撥殼栗子，當然不能夠錯過拿來煮湯的機會

買了去皮剝殼的栗子，一切四，並放入鹽巴、奶油跟水煮滾，而後放入鼠尾草

轉小火，蓋鍋蓋，煮到栗子變軟

栗子變鬆軟以後，取出鼠尾草，還有裝飾用的栗子，轉中火，倒入水跟牛奶續煮

最後將所有的鍋中物用手持調理機或果汁機打勻，用鹽巴調味

麵包部份，橫切不斷，烤酥後夾入生火腿、蜂蜜、少許的茴香籽，即完成

看看栗子濃湯的狀態有多麼濃郁，與其說在喝湯，不如說在吃栗子泥（還是嬰兒副食品XD

當然如果想要更稀一點的可以加點牛奶或水調整

我其實是個不愛可頌的人，但這次在台北101的Lalos買到的可頌非常可以！

生火腿本身帶的鹹味較重，加上蜂蜜平衡鹹味，原本害怕咬到茴香籽會像咬到八角那種濃厚香料味的感覺

結果發現這樣的組合一點也不突兀，而且咬到的香氣咀嚼過後更添層次

酥脆的可頌搭上香濃的湯，這一餐可謂「Comfort food」，實在滿足！

食譜來源：

麵包與湯－p.36 栗子濃湯 &  生火腿蜂蜜可頌