有時候在店裡煮食很麻煩的就是只有一個黑晶爐，如果要做多種料理無法同時作業
所以常常都會想著一鍋到底，有澱粉、蛋白質跟蔬菜的料理
這點除了鍋類跟燉菜最容易以外，大概就屬炊飯了
把所有的材料通通丟進去鍋子，時間一到悶一下，然後熱騰騰的炊飯就可以上桌
煮的鬆軟的栗子、多汁的杏鮑菇還有軟嫩的雞肉，材料隨意變更，是個隨興的料理
食材：
多穀米 1.5米杯
水（浸泡多穀米） 1.5米杯
乾香菇 2朵
昆布 8公分長一段
去骨雞腿肉（也可以使用雞胸） 一盒（全聯購入） 切塊
栗子 數顆
杏鮑菇 肥肥的2朵 切滾刀
蔥花 適量
清酒 1大匙
味霖 1小匙
薄鹽醬油 2大匙
今天用的是糙米、燕麥、大麥、小米混合的米飯
前一晚先用等比例的水，跟乾香菇和昆布一起浸泡一晚
隔日，若使用雞腿肉可皮朝下煎出香氣，想要偷懶都不煎也行
如果用雞胸那就可以省略這步驟
放入多穀米與浸泡的水，還有昆布，泡發的乾香菇先取出去蒂切片備用
待水滾已後放入全部的食材，蓋鍋，轉中小火
多穀米我是煮9分鐘，悶10分鐘
開蓋後，可以拌一下炊飯，如果想吃有鍋巴的炊飯，可以再開小火燒個幾分鐘
最後灑上蔥花，熱騰騰的炊飯就可以上桌
冒著蒸氣的炊飯在冬日看來感到特別幸福
其實任何比較不會出水的食材都可以做成炊飯（出水的話飯到最後會濕濕爛爛的）
用多穀米做成的炊飯口感更豐富，也相對的更加健康
一鍋到底又省時省力，誰能不愛呢？
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♥TruffleRose (12)