雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

我愛吃麵食，所以平常家中冷凍庫總是會有麵包、饅頭等庫存品

不過年關將近了，家中母親大人嚷嚷著冷凍庫的容量不足，要我趕快把庫存糧食清空

連吃了好多天的甜饅頭覺得有點枯燥乏味時，望見冷凍庫裡庫存的明太子

突然想起每次到麵包店總會望著那鹹香酥脆的明太子法國麵包遲遲不敢下手

香酥的法國麵包體抹上明太子麵包，雖然鹹香動人，但不少時候因為美乃滋的油膩總讓我感到畏懼

但Ricotta cheese帶著乳脂香氣與濃郁口感，但脂肪含量卻比美乃滋低很多

如果拿它來取代美乃滋的角色，肯定會清爽許多，而且絕不遜色

食材：

無糖饅頭或低糖饅頭 1顆（預先蒸好）

Ricotta cheese 2大匙

明太子 2小匙

青蔥 1根 切碎

胡椒  適量

焗烤用起司（這裡使用切達、馬札瑞拉） 適量

室溫軟化奶油 1小匙

海苔、白芝麻 適量

將蔥花、黑胡椒、明太子與Ricotta cheese混合

把饅頭表面切成棋格狀，底部不要切斷，間隔抹上明太子起司抹醬

最後表面抹上室溫軟化奶油，放上起司（請按照可以承受的罪惡程度來決定起司的份量XD）

送進小烤箱烤到起司融化即可取出

最後灑上剩下的青蔥、白芝麻和海苔

饅頭抹上少許奶油可製造出香脆的表皮

裡面抹滿了明太子抹醬，鹹香中有著濃濃Ricotta cheese的乳脂口感與香氣，但沒有美乃滋的油膩感

沒有饅頭的話也可以把抹醬抹在吐司或一般麵包上也一定超好吃的！

不過Ricotta cheese保存期限不長，抹醬做好後最好五天內吃完，少量做新鮮吃

沒有明太子的朋友也可以拿鮭魚碎肉煎香以後放進去，或是用鮪魚罐頭也可以

冰箱還有不知道該如何解決的白饅頭嗎？趕快來個華麗大變身吧！