曾經說過不下N次，麥片一直都是我的早餐好夥伴
因為早上起床總是不想花太多時間準備在早餐上，所以我的早餐一直以來都是簡單方便準備為主
從早期大家熟知的桂x大燕麥片，到現在市面上五花八門的麥片，許多口味應有盡有
但殊不知翻到後面詳讀成分，標榜健康的麥片卻是一堆添加物還有香料，而且價格不算親民
既然如此，那何不自己做？想吃什麼就添加什麼，使用好油，甜度也可以自己控制，又不必花大錢
用好的油脂、無添加食材，早餐麥片吃的才安心又健康
準備食材：
橄欖油 1/4杯
綜合麥片 2又1/2杯（我使用德科的四喜麥片）
綜合堅果與種籽 1杯
莧籽 1/3杯
爆米香 1杯
楓糖漿 1/4杯
無糖可可粉 2大匙
鹽 一小撮
杏桃乾切碎 適量
除了液體材料以外全部放進大盆混合，堅果事先切碎
這次比較特別的是放了散的爆米香，這其實外面小販的爆米香餐車都會有，一大包非常便宜
如果有爆糙米或是薏仁會更好
另外這次添加的莧籽是一種高蛋白且富含鈣質的超級食物
全聯有販售，通常跟藜麥還有奇亞籽放在同一個區塊
加入可可粉拌勻，這次我放了兩大匙但其實可可香氣並沒有很明顯，喜歡巧克力的人可以再加重份量
最後加入橄欖油（或葡萄籽油或其他的好油）、楓糖漿（也可以完全不放糖）拌勻
烤箱預熱180度，烤盤上鋪一層烘焙紙，將麥片混合物倒入舖平烘烤，每10分鐘取出翻拌，烤40分鐘
烤完取出，將杏桃乾拌入，放涼後就可以裝罐密封
自己做的麥片就是料多豐富而且成分單純
上次試作《暴徒廚房》的創意楓糖烤燕麥，其實覺得油脂有稍微多了些，烤完以後的麥片油亮亮的
這次添加的油脂比例覺得比較剛好，烘烤完後烤盤是乾爽的狀態，麥片也有烤到酥脆
而且強烈建議大家一定要加爆米香，那爽脆的口感真的蠻好的
莧籽本身會有一種堅果與青草味，烘烤過後喀滋的顆粒感頗有趣
其實只要學會怎麼烤燕麥，保證之後不會想要買市售的granola，畢竟自己做的想放什麼就放什麼
掌握好公式，口味自己變換，怎麼吃都不會膩呢！
留言列表
♥TruffleRose (12)